医生您好，我家里前段时间下雨比较多，现在发现以前买的花生发霉了，请问花生发霉了还能吃吗？花生怎么保存能不发霉？ 花生发霉了还能吃吗？花生怎么保存能不发霉？
许昌市人民医院整形外科副主任医师陈红伟回复：根据您的描述，您这种发霉的花生是不能吃的，因为发霉的花生含有致癌物质，花生一旦发霉，会产生一种叫黄曲霉素的毒素，这是一种致癌物质，会提高癌症几率，摄入过多会大幅度增加肝脏癌变的几率，所以发霉的花生一定不要吃。 花生买来后做些处理就不会再发霉了，买来后在太阳下晒晒，晒干后进行密封，装入到透气性良好的编织袋中，放在阴凉通风干燥的地方，可以保存一年左右不变质，另外，也可以把购买回的花生直接取出花生米，放入到冰箱中冷藏保存，也能起到预防花生发霉的情况发生。
花生发霉了还能吃吗？花生的保存方法有哪些？
医生您好，我前段时间买的花生没保存好发霉了，请问花生发霉了还能吃吗？花生的保存方法？ 花生发霉了还能吃吗？花生的保存方法？
许昌市人民医院整形外科副主任医师陈红伟回复：发霉的食物不能吃，因为霉菌主要是一种致癌的黄曲霉，而且且这种毒素很难清除，多洗和高温消毒均不能除有毒物质。黄曲霉毒素非常耐热的，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃。 建议您平时可以密封干燥保存花生，不要放在潮湿的环境中，多晒晒太阳。把花生装在食品袋中扎紧口，在放在冰箱冷冻，两年都没事，拿出来就可以炒煮。将花生米放入开水中烫一下,迅速取出晒干,可以将表面的细菌杀死,也能收到防虫防霉的效果。
花生发霉了还能吃吗？花生应该怎么保存？
医生前段时间一直下雨，花生发霉了，扔了有点可惜，请问花生发霉了还能吃吗？花生应该怎么保存？ 花生发霉了还能吃吗？花生应该怎么保存？
许昌市人民医院整形外科副主任医师陈红伟回复：建议您不要吃发霉的花生，因为花生发霉的原因主要是长了大量的真菌，其中一种能产生黄曲霉毒素，这是目前已知的最强的致癌物之一，对肝脏毒性非常大。即使冲洗、浸泡、蒸煮、爆炒、晾晒，这种毒素也很难去除。 不止花生，任何食物发霉都不要吃，另外如果吃到苦花生也应吐出来，不能咽下去。花生米买回后应该先晒4~5天，用清水洗净后用沸水浸烫，与细盐和玉米面搅拌均匀，再晒2-3天，晒到一咬即断为宜，最后用塑料袋密装。
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