具体选择食物种类，由于人体需要三大营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等，都是每天必须摄取的。像蛋白质食物，建议选择优质蛋白质，包括鱼、蛋，脱脂牛奶，保证每天蛋白质摄入量在50到70克，对于动物内脏、肥肉以及富含胆固醇的海产品要严格控制摄入，脂肪尽量控制动物脂肪摄入量，特别是肥肉和各种动物油脂。
植物类脂肪每天摄入量，能够保证一定必须的氨基酸摄入量即可。主食以细粮为主，避免出现包括像粗纤维食物摄入，以减少腹胀，还需补充必要的像维生素、微量元素，可以通过摄入合适的水果蔬菜进行补充。对于慢性胆囊炎患者还要注意每天摄入的水量要足够，在一定程度上稀释胆汁。
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