由于鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。广州人更会吃，鱼肉做的水饺确实很鲜美，可谓广州人的最爱美食之一。在吃过众多其他肉馅的水饺感觉食欲不佳时，把鱼肉去骨调成肉馅包饺子，味道别具一格，清淡好吃而且营养丰富。广州人吃鱼很讲究，除了鱼肉水饺外还有好多种的吃法。
如果在你的面前放一条活蹦乱跳的鱼，你会怎么处理它？“清蒸！”十个广州人之中有八个会这么说。在广州人看来，这是对一条鱼的最高规格待遇。现在，在全国各地都能见到这种煮法。清蒸是广州最经典的烹饪手法，由来已久，简直成了吃饭、睡觉一样的“日常”。过去，岭南地区由于峻山大岭阻隔，交通不便，经济发展起步慢，人们的生活在相当长时期内都比较清苦，自家打的鱼放在锅里煮了就吃，没有太多的讲究，却发现，这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。而本身广州地处珠三角，先天条件优越，水产品种丰富，以海河鲜最甚。糖醋鱼块是广州人比较喜欢的吃法。草鱼味甘、性温，具暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明眼目等功效。鲫鱼豆腐汤也很有特色，鲫鱼肉质鲜嫩，易消化，可健脾利湿、和中开胃、活血通络，有很好的滋补作用，常食能增强免疫力。
说起广州人鱼的吃法砂锅鱼头煲也不能落下，这一做法做出的鱼肉外部焦香可口，内部软嫩鲜美。无论从视觉，嗅觉还是味觉都是无法抗拒的诱惑，让人垂涎欲滴。
女人经常吃鱼泡有哪些好处？,常吃鱼泡养颜抗衰老
鱼泡，也叫鱼鳔。我们知道，鱼泡是鱼的一个组成部分，辅助鱼在水中的升降。很多人在做鱼时，习惯将鱼泡仍掉。殊不知，你扔掉了一味补气血、养颜、抗衰老的良药。
中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔（即鱼泡）”作为药用的功效，到了唐朝已作为贡品之一。中医理论认为：鱼泡及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，鱼泡中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产
鱼泡，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精、补肝熄风、止血、抗癌等作用。新鲜优质的鱼泡以富有粘性的物质而着称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
由于鱼泡是粘性物质，含有非常丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精、滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴损失、精神过劳、房间劳动过度的人来说，最适合补充。
另外，鱼泡中含有的生物小分子胶原蛋白，是人体补充合成蛋白的原料。易于吸收和利用。它水溶液的形式贮藏在人体组织中，改善组织营养状况，加快新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
因此，在洗鱼时千万别将这么好的一味药——鱼泡扔掉了。
冬天吃鱼都有哪些好处,适合冬季吃的鱼类都有哪些
冬天吃鱼的好处多，民间一直有"四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿"的说法。进入冬天后，很多人神清气爽、食欲大增，这是进补的好时候，而且我国素有贴秋膘的习俗。而鱼作为我们平常生活中非常常见的食材，营养价值肯定是毋庸置疑的，那你知道冬季最适合吃什么鱼吗?
泥鳅民谚有"秋风起,泥鳅肥,初冬泥鳅赛人参"。冬天是适宜进补的季节,这个时候吃泥鳅可起到益气壮阳的功效。泥鳅经过春天的养育,到了冬天,肉质最为肥美。祖国医学认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可作为除燥、防治痔疮、疥癣等症的辅助食品。
泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
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