山谷是减肥方式的一种，主要是减肥期间什么都不吃，特别是五谷杂粮。开谷期间腹泻、排便等不良反应，主要是身体摄取的食物和热量不足引起的肠道功能紊乱，对身体的损伤很大，最好不要使用开谷这种减肥方式。
假谷期间不排便怎么办
1、一定要多喝水，及时补充水分。每天慢慢走30分钟，促进肠道蠕动，清除毒素，促进体内畅通。
2、躺在床上，双手重叠，按摩顺时针或逆时小腹，促进排便。
3、饮食时，尽量选择含纤维量高的食物进食，增加大便量，有助于排便量。减肥期间不能绝食。如果不采用正确的减肥方法和适当的运动相结合，身体就会出现很多缺点。
山谷的危害
1、首先人体摄取热量不足，低血糖反应，严重者可危害患者生命，其次人体所需营养成分摄取不足，低蛋白血症、低脂血症、贫血等营养不良症。
2、人体缺乏维持生命活动的营养物质，轻者容易使人体虚弱，抵抗力下降，百病丛生，重者危害人体生命
3、没有每天的食物摄入，人的基础代谢率下降，短期内体重下降的倾向
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