糖尿病患者可以吃谷子，谷子在热、血糖生成指数方面很低，但营养价值很高。另外，小米赖氨酸含量低，特别是脂肪含量只有4.3%，大部分都是有益的不饱和脂肪酸，100克小米只含360千卡路里、10克蛋白质和2克不饱和脂肪酸。每个人做的食物都很适合糖尿病患者吃。
高血糖吃谷子要注意什么:
1、谷子是主食，患者可以用谷子代替其他主食部分。如果病人在正餐时用小米做主食，就需要减少其他主食的量。否则，重叠食用容易增加血糖值。
2、糖尿病患者可以选择正确的烹饪方法，将谷子磨成面粉，发酵成馒头吃，但是尽量不要把谷子煮成粥吃。粥不利于血糖的控制，饭后血糖值会显着上升。
3、高血糖患者必须控制谷子的摄取量，不要一次吃太多，更好的食物还不够。
高血糖患者吃谷子的好处:
1、谷子富含维生素B1、B2等微量元素，具有预防消化不良和口腔溃疡的作用，与其他粗粮一起煮，营养更全面。
2、小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值高，对高血糖引起的身体虚弱有很好的补益作用。
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