急性胃炎的病因多见于严重感染，休克，颅内出血，严重烧伤，呼吸衰竭及其他严重疾病引起胃粘膜血流障碍等。
长期食用刺激性食物和口服刺激性药物，如粗糙，过硬，过冷，过热，辛辣刺激性食物，经常暴饮暴食，喝浓茶，喝咖啡，口服阿司匹林等刺激性药物。持续精神紧张，压力过大，导致消化道激素分泌异常。
慢性胃炎的病因则多见于幽门螺旋杆菌感染。
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