绿豆是可以食用的,但是越少越好,也不建议肾结石患者吃菠菜、豆腐等食物,肾结石的形成是由于肾脏排出的尿液中含有过多的钙盐、草酸盐、磷酸盐、碳酸盐等物质,因此不宜食用草酸含量过高的食物,如甜菜等。如果尿液中这些物质的含量过高并超过饱和浓度,就会导致尿液结晶和沉淀,从而形成结石。
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