血脂异常与脂肪肝之间存在相互因果的关系，血脂异常是脂肪肝的主要并发症，同时也是脂肪肝的重要致病因素之一，尤其是甘油三酯异常。
这主要是因为血液中的脂肪酸在肝内合成了甘油三酯，但肝细胞内没有足够的贮藏空间，甘油三酯合成后，由称为载脂蛋白的蛋白质合成了脂肪蛋白(主要是低密度脂肪蛋白)，运输病释放到血液中，肝细胞甘油三酯合成增高或低密度脂肪蛋白合成障碍，甘油三酯在体内堆积，形成了脂肪肝
另外，临床上各类血脂异常均可诱发脂肪肝，在一项血脂异常引起脂肪肝的调查中，高甘油三酯引起的脂肪肝占62.45%，高胆固醇引起的脂肪肝占22.4%，混合型血脂异常引发脂肪肝的比例为15.3%。
脂肪肝与饮食结构有很大关系，患者在日常生活中应多吃能抑制脂肪堆积的食物，如山楂、牛奶、海带、葡萄、大蒜、苹果、胡萝卜等，有助于降低体内胆固醇，预防脂肪肝的发生。
1、山楂-山楂含黄酮类具有扩张血管、降低血压、降低胆固醇的作用。
2、牛奶-牛奶中的钙质，以抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人体内胆固醇的吸收。
3、海带-海带含有丰富的牛磺酸，可降低血液和胆汁中的胆固醇
4、葡萄-葡萄可降低胆固醇，抑制血小板聚集。
5、蒜-蒜含蒜素、硒等矿物质，可降低血液粘稠度，减少血液中胆固醇，防止血栓形成。
6、苹果-苹果丰富的钾可以排出体内多馀的钾盐，维持正常的血压。
7、胡萝卜-胡萝卜含有果胶酸钙，可与胆汁酸结合排便。身体发生胆汁酸必须使用血液中的胆固醇，降低血液中胆固醇的水平。
五味粥
五味可养肝、补肾，米具有保护肝脏、胃的作用，饮酒后饮食可减少大量酒精对肝脏的损害。
做法:五味子10克，米100克，一起放入锅中，大火烧开后，用文火煮到粥熟。
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