酒精肝顾名思义，摄入大量酒会损伤肝脏，除了戒酒外还要注意饮食烹饪，我们生活中的许多食物有利于酒精肝患者的恢复，小编向大家说明。
酒精肝饮食吃什么好？
1、饮食原则
酒精肝患者应合理饮食，多吃素食，主要以谷类为主，粗细组合，尽量选择清淡的食物，不要油腻和辛辣，以营养、易消化为原则，多吃素食，禁止生冷、油腻、辛辣的食物，多吃新鲜蔬菜和水果
2、多补充矿物质的食物
铁、硒等矿物质具有抗肿瘤抗癌的效果，能抑制癌细胞的生长，酒精肝患者能多吃含铁含硒的食物，如鸡蛋、菠菜、海产品、蘑菇、肉，防止酒精肝癌变。
3、蛋白质丰富的食物
生活中多补充优质蛋白质，有利于促进肝细胞的再生和修复，因此应多吃含优质蛋白质丰富的食物，如豆制品、海制品、牛奶、大豆等。
4、低脂肪食物
长期服用高脂肪食物容易加重肝脏负担，不利于病情发展，低脂肪食物可以缓解恶心、呕吐、腹胀。
5、维生素比较丰富的食物
维生素不仅可以保持身体所需的活动，还有利于人体的健康，可以使干细胞迅速再生和恢复，有利于抗癌和抗肿瘤的作用。
6、提高免疫力的食物
患者可以在日常生活中多吃乌龟、沙丁鱼、牛奶、猪肝、山药等，这些食物可以提高身体的免疫力和抵抗力，迅速恢复病情。
7、牛奶
酒精肝患者也可以多喝牛奶，含有大量钙，容易被人体消化吸收，减少人体内胆固醇的吸收，同时钙含有丰富的维生素b1，对神经细胞非常有益，尽量选择脱脂牛奶和酸奶。
8、大蒜
大蒜中含有硫化物的混合物可以更好地减少血液中胆固醇的量，防止血栓的形成，有助于提高密度脂蛋白的含量，大蒜中含有的维生素b1有助于提高身体的抵抗力。
9、葡萄
葡萄含有丰富的维生素和葡萄糖，有助于保护肝脏减轻浮肿、浮肿等，提高血浆蛋白质，降低转氨酶。
10、石榴
石榴含有丰富的b族维生素、维生素c、脂肪、钙、钾等人体所需的营养成分，特别适合酒精肝出血患者。
温暖提示:酒精肝患者在生活中必须戒酒，平时多吃新鲜蔬菜和水果，可以补充维生素和必要的氨基酸。
日常的解酒护肝的方法都有哪些,助肝脏排毒的天然食物都有哪些
饮酒在中国是一种礼仪，无酒不成席，中国人在宴会上最讲究的就是喝酒。但大家都了解，酒喝多了会伤身，如何才能最大限度地减少酒精对健康的损害，解酒护肝吃什么是很多人关心的问题。下面跟随一起来看看吧。
推荐三个解酒护肝妙方
一种是中药里常用的葛根
葛根作为药食兼用植物，已有两千多年的历史，也是中药中最常用的解酒药，主要用于缓解酗酒和宿醉的症状及心脏和循环系统的不适。《千金方》、《药性论》等传统医学典籍记载，葛根“解酒毒，治酒醉不醒”。着名的葛花解酒汤，更是医家常用的方剂。实验表明，葛根中的总黄酮成分可以提高小鼠对乙醇（酒精）的耐受量，降低血中乙醇含量，降低死亡率和减少对肝脏的损害。《千金方》以鲜葛根捣汁治酒醉不醒者，《本草衍义》则以葛根粉治疗醉酒的人。酒前服用葛根比酒后服用效果更佳，葛根会在胃肠黏膜形成一层保护膜，阻断对酒精的吸收，降低血中酒精浓度，从而发挥解酒作用。
另一种是更常用的绿豆汤
绿豆有清热、解酒等功能。而且绿豆汤制作简单，堪称家庭解酒佳品。用绿豆煮豆至烂，让轻、中度酒醉者连豆带汤食下，疗效令人满意。
当然，饮酒也是以适量为好，要充分考虑到个人身体状况和对酒精的耐受程度，并不建议通过解酒药来达到无限制饮酒的目的。
还有一种是缓解酒后头痛的蜂蜜水
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不会头痛。
除了上述介绍的这些最常见的解酒护肝的自然食物，还有一些食物也是具有解酒护肝作用的。
1、芦笋
韩国最新研究显示，芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。研究人员在实验室分析了芦笋及芦笋叶提取物对人体和实验鼠肝脏细胞的保护作用。新研究结果证明，芦笋的生物学功能有助于减轻醉酒症状，保护肝脏。研究人员表示，芦笋叶中的氨基酸和矿物质浓度比芦笋更高，解酒护肝效果更好。
2、蘑菇
属于真菌类食物，其含有大量的晒元素，可预防肝癌的发生；含丰富的营养物质，能提高免疫力、保肝护肝及抗肿瘤的作用，适宜于肝病患者及喝酒人士食用。
3、薯类
这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
4、鸡蛋
在平时生活中适当的多吃些鸡蛋，非常有利于人体健康。是由于鸡蛋中所含有的营养非常的丰富，除了富含有蛋白质之外，还有打两份的卵磷脂，这两种物质能够让肝脏细胞在修复的同时促进细胞再生，从而更好的修复肝脏组织。并且鸡蛋中所含有的蛋白质与人体非常的类似，因此人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率非常高，一般都可达到95%。但是吃鸡蛋也不宜过多，一般每天1-2个即可，太多的话不但浪费而且还会影响消化。
5、豆腐
鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。豆腐中含有很高的蛋白质以及人体必需的8种氨基酸，其具有生津解毒、解酒消渴等功能。所以常吃豆腐能保护好你的肝脏。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮 氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
6、带鱼
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。
天然解酒护肝的食物
1、红枣
红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。
2、山楂
山楂含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。如平时吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。
3、西红柿
西红柿内含有丰富的维生素营养成分，而且还有清热解毒的功效，对养肝和护肝有极好的效果。而且西红柿不仅仅可以护肝还具有很好的美容功效。
4、酸奶
俄罗斯的北方国立医科大学与美国路易维尔大学医学院合作进行了相关研究。研究人员让一些嗜酒者连续5天饮用酸奶，结果发现，在短短5天之后，这些人的转氨酶水平就已有所降低。专家们总结到，酸奶中的有益细菌可以降低肝脏中引起肝损伤的酶的水平，从而减轻酒精带给肝脏的伤害。
5、黄瓜
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
6、柿子
一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对保持肠道正常菌群生长、预防便秘十分有效。柿子更是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效，帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。
解酒粥疗方
自古以来，多种版本的"本草"都记载有解酒方，尤其是粥疗方，颇受信赖，一可解酒，二可缓解酒醉呕吐等症，减轻胃肠道负担，促进胃肠功能恢复，三可补充呕吐后丢失的体液，四可促醒。
方1 杨梅汁粥
组方:鲜杨梅汁、大米各100克，白糖适量。
制法:将鲜杨梅择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入杨梅汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。
功效:清热生津，和胃消食，利尿通淋。
适应证:适用于热病后及酒后烦渴口干，食欲不振，消化不良，小便淋沥涩痛，湿热黄疸等。
方2 菠萝粥
组方:鲜菠蔓汁、大米各100克，白糖适量。制法:将鲜菠萝择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入菠萝汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日
1剂。
功效:清热生津。
适应证:适用于暑热伤阴及酒后烦渴，口干，小便淋沥涩痛等。
方3 柿子粥
组方:鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。
制法:将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。
功效:清 润燥，生津止渴。
适应证:适用于肺燥及秋燥咳嗽，酒后烦渴，小便短黄等。
注意事项:
1.不要空腹食柿子。柿子含大量的柿胶酚、单宁、胶质，这些物质遇到酸时，就会凝结成不能溶解的硬块，硬块小的，会随大便排出，硬块大者，难以排出，停留胃内，就会形成"胃柿石症"，轻者胃脘疼痛，恶心呕吐，重者会引起胃出血或胃穿孔。
2.柿子含有大量的鞣质，会与食物中的铁结合而妨碍铁的吸收，因此，患有缺铁性贫血或正在服食铁剂者，不宜服食柿子。
3.食柿时不宜与蟹同食，以免腹痛泄泻。
方4 甜瓜粥
组方:甜瓜1个，大米100克，白糖适量。
制法:将甜瓜择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥.待熟时调入甜瓜汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。
功效:清热解暑，生津止渴。
适应证:适用于暑热及酒后烦渴，小便黄短等。
注意事项:1.甜瓜虽然味美，但不宜多食，《本草纲目》言"西瓜、甜瓜皆属生冷，世俗认为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害矣"。2.《本草衍义》言"甜瓜，多食未有不下痢者，为其消损阳气故也"。故性功能下降者慎用。3.《孙真人食忌》言"患脚气患者食甜瓜，其患永不除，又多食发黄疽病，动冷疾，令人虚赢，解药力"。故食用时应予注意。
肝炎患者可以喝酒吗？肝炎患者的饮食原则有哪些？
肝炎，其中最常见的是病毒性肝炎，在疾病恢复过程中，饮食营养直接影响肝炎的治疗和治愈后，合理适当的营养为损伤的肝细胞提供恢复的物质基础，提高身体免疫力，促进痊愈，预防复发。但肝炎是消化道传染病，很多患者食欲不佳，如何安排患者的饮食，其中确实有很多学问。
一、菜肴宜清淡，食倡八分饱
饮食不洁或不节，是导致肝炎的重要原因之一。肝炎患者或多或少都有消化道功能问题，因此对肝炎患者饮食的总原则应该是营养，清淡，容易消化。急性期可给予半流质饮食、软食、恢复期给予普通饮食，尽量符合患者的味道，在保证营养供给和体力消耗的前提下，以素食为中心，应经常吃新鲜蔬菜、水果，肉类食品不受限制，只要患者喜欢吃，味道好吃，不会引起腹胀腹泻。另外，吃饭的时候不要吃得太多。明代的寿世保元在养生保健歌曲中有吃的只有半饱没有味道，所以提倡少量的多餐，只吃8分饱，对肝炎患者来说减轻肝脏的负担，改善症状是很好的。
二、甜食不宜多，脂肪少量好
过去，肝炎主张多吃甜食，补充肝细胞损伤引起的糖元供给不足，但实践证明，甜食过多可能增加肝脏负担，增加膨胀气反酸等症状，影响肝功能引起肥胖但是补充适量的糖也是必需的，热能供给不足会增加体内蛋白质的消耗，不利于肝细胞的恢复和再生。一般来说，每顿饭可以保证两两种主食(米、面等)，不需要补充糖。当然，饮食量应根据患者的具体病情、体质和活动量适当调整。此外，肝炎患者胆汁合成和分泌均为正常人群减少，消化吸脂功能减弱，吃油腻食物容易腹泻，但完全不用油的菜肴会影响食欲，因此需要适量的植物油。
三、足量维生素，蛋白不可少
维生素与肝病的康复密切相关。研究表明，多种维生素直接参与肝脏复杂的代谢反应，肝功能损伤患者，维生素吸收障碍可导致人体必要的维生素c、b、e、a、k等不足。因此，在食物中保证足够的维生素有利于肝细胞的修复，可以增强解毒功能，日常食物中的绿色蔬菜、西红柿、胡萝卜、动物肝等含有大量的维生素，应该适当多吃。此外，肝炎患者肝内蛋白分解加快，严重者酶活性异常，蛋白代谢紊乱，饮食中蛋白含量不足，血浆中蛋白含量下降。所以应该摄入足够的优质蛋白。一般来说，乳类蛋白产氨最少，为优质蛋白，肝炎患者可多吃。
四、烧烤是禁忌，酗酒伤害肝脏
烧烤类食物吃起来很美，闻起来很香，吃起来很新鲜，但不易消化，烧烤过程中熏烤可能会产生致癌物质，消化不良的肝炎患者应注意禁忌。此外，酒对肝脏的伤害已经很老了，但在酒宴上，多次劝说肝病患者也无法抵抗酒的诱惑，一次酒热后，肝脏受灾，旧病复发，病情恶化，肝硬化出血，肝癌丧命。有人曾经系统地观察过酗酒者5~10年，证明酗酒可以连续性肝损伤，即亚临床变化、肝功能异常、脂肪肝、肝、肝纤维化、肝硬化等。因此，如果是肝病患者，为了健康，戒酒应该先做，啤酒也不能喝。
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