脂肪肝可以是独立的原发性疾病，但多数是全身性疾病牵累肝脏的表现，肥胖、酒精中毒、糖尿病是脂肪肝的三个原因。由于不同原因，肝内积存的脂肪类可以是甘油三酯(也称三酯酰甘油)、磷脂、糖脂或胆固醇脂等，因此更正确的脂肪肝的命名应包括脂肪类的性质。大多数脂肪肝是由中性脂肪甘油三酯的堆积引起的，一般称为脂肪肝。疫情病学研究发现，脂肪肝的高发除了与肥胖症、等富裕型疾病及其家族史密切相关外，还与以下因素有关。
1、不合理的饮食结构
随着经济的发展，中国居民的饮食结构和营养成分发生了明显的变化，粮食消耗量呈下降趋势，动物性食物倍增，人体热量和营养素的摄入明显增加，但碳水化合物的能量下降，脂肪的能量上升，蛋白质的变化不大。值得注意的是，上海市居民脂肪提供的热量从1959年的9%上升到1992年的27.9%，接近30%的上限，其中城市居民超过31.2%，超过全国城市平均数(25%)，超过日本(24%)，导致热量摄入过剩。进一步调查显示，饮食结构与脂肪肝密切相关，家庭人均月收入高，喜欢肉食是患脂肪肝的危险因素，过度饮食高脂肪食物，肝负担更大。
2、不良饮食习惯
研究表明，过度摄食、进入零食、喜欢甜食和肉类食物、经常吃晚饭、不吃早饭等饮食习惯扰乱代谢动态，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。尽管一天的能量摄入量相同，但固定在晚上的饮食方式比有规律的分三次饮食容易发胖。晚饭的高卡路里、高蛋白质、高脂肪、饭后运动不足，营养物质无法利用而积累，长期成为脂肪肝，不吃早饭白天工作量多，营养不良。
3、嗜酒
酒精进入人体后，必须在肝脏分解代谢，酒精及其代谢产物乙醛对肝细胞有一定的毒性，减少肝细胞对脂肪酸的氧化利用，增加合成甘油三酯。因此，饮酒越多，肝内脂肪酸和甘油三酯越容易堆积，越容易引起酒精性脂肪肝。嗜酒成为现在患脂肪肝的重要危险因素，但偶尔少量饮酒不会诱发脂肪肝。
4、多坐少动的生活方式
人体对多馀热量的利用，除了变成脂肪贮藏外，主要通过体力活动消耗，肥胖症的形成原因活动过少比摄食过多重要。调查显示，绝大多数脂肪肝患者习惯于久坐或不善于活动，有些患者甚至从未参加过体育锻炼。老年人的新陈代谢功能逐渐衰退，运动量也减少，但长期不运动会使体内过剩的营养变成脂肪，这些脂肪堆积在皮下时，变成肥胖，堆积在肝脏时，变成脂肪肝。
5、精神衰退，生活散漫
中午精神衰退，睡眠过多，工作过度轻松散漫是脂肪肝的危险因素，有一定的生活节奏和工作压力的人反而不容易患脂肪肝。当然，缺乏睡眠和过度劳累和紧张也不利于健康。事实上，任何事情都应该注意适度。
6、有肥胖相关疾病的家族史
一个人是否患有脂肪肝与先天遗传有关。有肥胖症、糖尿病、高血脂和脂肪肝家族史者，其脂肪肝发病率高于普通人。但遗传因素在不健康的生活方式和不科学的饮食习惯的基础上发挥作用。
所谓的一物一物既然脂肪肝出现了，就有预防和治疗的方法。吃山楂有助于预防和治疗脂肪肝:
吃山楂有助于预防和治疗脂肪肝。可以说，山楂是脂肪肝的好药。吃山楂有什么药用价值？脂肪肝吃山楂有什么好处？在这里介绍一下。
现代中医药学研究表明，适当多吃山楂具有预防脂肪肝的作用，从酸进入肝脏，具有一定的健脾、消化、食欲等效果，其中含有的脂肪解除酶有助于促进脂肪类食物的消化，促进脂肪代谢，经常服用具有一定的降压、降低胆固醇、调节脂肪、活血化 强心肌的作用，对于高脂血症脂肪肝患者来说实际上是很好的饮食品。
提示:山楂配伍绿茶和山楂蜂蜜适时适量饮用对脂肪肝的预防效果非常好，特别是对脂肪肝伴有高脂血症的患者，起着双赢的作用。
另外，山楂也具有很高的药用价值，其果实、叶、核、根、茎可以入药，含有的熊果酸成分可以减少动物脂肪在血管壁上的沉积，脂肪肝患者经常吃山楂、山楂片、山楂丸、山楂泡水喝、山楂茶等总之，脂肪肝患者适合吃山楂，用法和量可以根据自己的情况把握，有助于预防和治疗脂肪肝。
脂肪肝的原因是什么？哪些食物可以调节脂肪肝？
在我们的现实社会，可能大家都不知道。看起来瘦的人可能有脂肪肝。结果，现在大家的生活水平提高了，看起来油腻的叔叔不仅有脂肪肝，还要注意个人的日常饮食调整。接下来，让我们具体了解一下。
脂肪肝的病因有哪些？
1、摄取过多脂肪。脂肪肝最主要的形成原因是大家的生活水平提高，喜欢吃富含三种能源物质的食物很多，也就是糖类、蛋白质和脂肪，多少都有可能形成脂肪肝。
2、肝功能有问题。当一个人患有肝脏病变时，肝脏的合成和分解脂肪的功能可能会出现问题，尤其是对于一些经常过度减肥和长期营养不良的人来说。
哪些食物有助于调节脂肪肝？
1、玉米。仅靠食疗一般不能根治脂肪肝，但对脂肪肝有一定的烹饪作用，饮食对脂肪肝患者有明显改善，玉米中富含钙、磷、卵磷脂、维生素e，有助于降低血清胆固醇，发挥良好的促进作用。
2、海带。海带中含有丰富的牛磺酸，通过身体的吸收代谢作用，可以发挥降低人体胆固醇的作用，海带中含有丰富的纤维褐藻酸，对抑制胆固醇的吸收有很好的效果。
3、蒜。大蒜中富含硫化物的混合物，大幅度减少血液中的胆固醇，有助于预防血栓形成，同时增加高密度脂蛋白的含量，减少血液和肝脏对脂肪的吸收和利用。
4、苹果。苹果含有丰富的钾离子，有助于排出体内钾盐过多，使人体血压保持正常水平，有助于脂肪肝的烹饪。
总的来说，无论是瘦人还是胖人，都有可能有厚厚的脂肪干燥，如果怀疑自己有脂肪肝，最好去医院检查。如果你有脂肪肝，你必须在自己的饮食上下功夫。结果，脂肪肝有发展的可能性，肝硬化和肝萎缩等一系列严重疾病，必须引起高度关注。
这四种水果的可以调节脂肪肝,但大多数人不吃！
随着近年来饮食质量的提高，很多人在日常饮食中没有控制，脂肪堆积过多，引起脂肪肝。脂肪肝的发生对肝脏是致命的伤害，如果不及时治疗就容易发生病变，脂肪肝出现后必须及时治疗，治疗期间也可以用水果辅助治疗。
哪些水果有助于调节脂肪肝？
一、葡萄
葡萄是营养价值丰富的水果，其中含有大量维生素和微量元素，葡萄中含有的糖类有助于修复肝细胞，葡萄有助于身体提供能量，其中含有的糖有助于合成肝糖原
二、柑橘
柑橘含有生物碱，这种生物碱有助于分解体内的脂肪，提高体内的新陈代谢，柑橘含有食物纤维，饭前多吃柑橘可以减少食物中的脂肪被身体吸收，柑橘含有大量的维生素和氨基酸
三、山楂
夏天容易出汗，身体能量容易消耗，此时吃山楂可以发挥生津作用，山楂有助于分解油脂类食物，同时降低储存在血液中的胆固醇。有效分解肝脏中的脂肪。
四、奇异果
奇异果中含有的维生素C比较高，而维生素C是一种抗氧化物质，这种物质可以去除身体中的自由基，防止自由基对肝脏造成伤害，同时维生素C还可以提高身体的免疫力，脂肪肝患者因为肝脏的能力下降，身体的免疫力会下降，所以多补充维生素C可以提高整体的免疫力，帮助肝脏对抗疾病。
对于脂肪肝患者来说，在治疗疾病期间可以通过饮食配合自己进行治疗，除了以上四种食物，日常饮食也很重要。调整饮食是治疗脂肪肝的重要因素，患者每天控制自己的脂肪摄取，并摄取优质蛋白质，平时多吃香菇、海带、牛奶、鸡蛋、茄子、空心菜等，有效缓解脂肪肝
如果不能及时有效控制脂肪肝的发生，就会引起肝脏病变，因此必须知道脂肪肝发生后必须采取措施治疗，日常饮食也必须特别注意。结果，脂肪肝是饮食引起的疾病，只有从饮食方面烹饪才能很好地控制。
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