养成良好的饮食习惯，饮食要定期定量，不要暴饮暴食，不要吃过快、过热的食物，不要刺激或损伤胃粘膜，多吃新鲜蔬菜和水果:多吃含维生素a、b、e、β胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果，适当增强蛋白质、豆制品，改善营养状况，增强身体抵抗力。营养均衡的饮食可以提高人体免疫功能，保护胃粘膜，预防胃癌是必要的。
胃癌可以吃什么
1、洋葱
洋葱中含有橡皮素的物质，可以减少胃中亚酸盐的含量，成为天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人，胃癌的发病率比不吃洋葱的人少25%，胃癌的致命率也低30%。
2、蘑菇类
主要包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等木耳等。如果你能经常吃这样的食物，有很好的抗癌效果，有预防癌症的作用。冬菇中含有的多糖体，好像抗癌率很高。黑木耳、白木耳中含有的多糖体也是抗癌的有效物质。蘑菇类食物含有非常丰富的粗纤维和钙等，癌症预防作用相当好，可以提高人体免疫力。
3、大蒜
是避免胃癌的优先食物，是预防胃癌的食物，抗癌效果显着。根据疫情调查，吃大蒜的人胃癌的发病率很低。大蒜可以显着降低胃中亚硝酸盐的含量，降低亚硝酸胺合成的概率，起到预防癌症的作用。
4、西红柿
含西红柿红素和胡萝卜素，是抗氧化剂，特别是西红柿红素，中和体内自由基，有利于胃癌和消化系癌，也有利于预防乳腺癌和前列腺癌。
5、椰菜花
椰菜花中最主要的癌症预防物质是微量元素钼，而且含量相当丰富，可以阻止癌症物质亚硝酸胺的合成，发挥癌症预防作用。根据研究报告，椰子花菜中含有刺激细胞活动的酶，称为小硫化物，可以阻止癌细胞的形成。吃椰菜对预防食道癌、胃癌等有一定的作用。
6、茄子
茄子含有龙葵碱，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防胃癌有一定的效果。此外，茄子还具有清除癌热的作用。
胃癌是如何引起的
1、地区环境和饮食生活因素
胃癌发病有明显地区差异，我国西北和东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区。长期食用薰衣草、盐酸食品的人中胃远端癌的发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关的吸烟者胃癌的发病危险比吸烟者高50%。
2、癌前病变
胃病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎和胃部切除后的残胃，这些病变可能伴随着慢性炎症过程、胃粘膜肠上皮化生或非典型增生、癌症。癌前病变是指容易发生癌变的胃粘膜病理组织学的变化，从良性上皮组织变成癌症过程中的边界性病理变化。胃粘膜上皮异形增生是癌前病变，根据细胞异形程度，可分为轻、中、重三度，重度异形增生和分化良好的初期胃癌有时难以区分。
3、遗传和基因
遗传和分子生物学研究表明，胃癌患者有血缘关系的亲属胃癌的发病率比对照组高4倍。胃癌的癌变是多要素、多步骤、多阶段的发展过程，与癌症基因、抑制癌症基因、凋基因和转移相关基因等的变化有关，基因变化的形式也多种多样。
4、幽门螺杆菌感染
我国胃癌高发区成人Hp感染率在60%以上。幽门螺杆菌使硝酸盐转化为亚硝酸盐和亚硝胺致癌Hp感染引起胃粘膜慢性炎症和环境原因加速粘膜上皮细胞过度增殖，致畸形致癌的幽门螺杆菌毒性产物CagA、VacA有促癌作用，胃癌患者中抗CagA的抗体检测率明显高于普通人。
。养成良好的饮食习惯，防止胃癌
胃癌的发病与饮食结构不合理、环境污染严重、家庭遗传易感性等诸多因素密切相关。喜欢熏烤、高盐、辣、腌制的食物、喜欢火锅、辣等，喜欢喝酒等，有可能破坏胃肠的正常功能，严重损伤胃粘膜，引起胃炎、胃溃疡等疾病，癌变的概率也有可能增加。
养成良好的饮食习惯预防胃癌
此外，不良饮食习惯也是增加胃癌的诱因。例如，为了赶时间，饮食狼吞虎咽，经常增加胃肠负担的生活不规则，饮食往往是饥饿、饱腹，早餐也不吃，有时暴饮暴食，为胃炎、胃溃疡等胃病提供了良好的土壤。
由于胃癌发病初期表现不明显，年轻人不重视自己的健康状况，忽视胃病的预防管理，很多中青年胃癌患者就诊时已经晚期，延误了治疗时机。为了诊断是否有胃癌，通常需要胃镜检查。胃镜下可以直接看到胃粘膜是否癌变，可以同时接受病理诊断。因为肿瘤诊断的最重要标准是接受病理。
预防胃癌，养成良好的饮食习惯，定期定量饮食，不要吃暴饮暴食，不要吃太热的腌菜，不要吃烟熏油，熏肉中含有很多致癌物质，油炸、烘烤、焦食、再利用高温食油中含有这样的致癌物质，不要吃霉菌饮食方式提倡饮食制度，避免感染幽门螺杆菌。
。防胃癌要养成良好的饮食习惯
胃癌是最常见的消化道恶性肿瘤，发病年龄多为40-60岁，男女比例约为3:1。据专家介绍，胃癌的发病率逐渐上升，成为危害人们健康的主要癌症，早期检查、早期治疗是降低胃癌死亡率的最重要手段。那么，如何预防呢？
养成健康饮食、生活习惯
1、饮食规律、定时定量。长期饮食不规律，胃粘膜频繁发生病理反应，长期胃粘膜功能衰退，容易引起营养障碍和慢性胃炎。
2、饮食结构应合理。低盐饮食:避免高盐饮食，高盐饮食破坏胃粘膜液保护层，暴露胃粘膜损伤致癌物，因此建议每天盐摄入量控制在10克以下，6克左右。适当增加面食:根据日本的研究，大量的饭菜是胃癌的高发因素，对于长期吃饭的人来说，建议适量增加面食。避免可能含有亚硝胺类的食品:亚硝胺是致癌物，腌制食品含有亚硝胺和苯丙胺等致癌物，建议尽量少吃，多吃水果和黄绿色蔬菜。蔬菜和水果中含有大量的维生素，由于胃癌的病因可能与亚硝胺类化合物有关，维生素可以阻断胃内亚硝胺的合成，有助于预防胃癌。多吃牛奶制品:多吃牛奶和牛奶制品，牛奶中含有维生素a，有助于粘膜上皮的修复。戒烟酒:现在吸烟是胃癌的危险因素，特别是烈性酒会引起胃粘膜充血、肿胀，增殖性胃炎→萎缩性胃炎，甚至引起胃癌。不要吃含有添加剂的食品。添加剂和香料等，肉桂、豆蔻等香料丰富，黄樟素、糖精、单宁酸等，具有致癌作用。饮食不要太热:中国人喜欢吃热食，中医也不要太冷，饮食不要太热。否则，胃粘膜烧伤，粘膜在热刺激下增殖，粘膜对热刺激反应越来越不敏感，恶性循环可能会引起恶变。冰箱保鲜:研究表明，随着冰箱的广泛应用，胃癌的发病率明显下降。不吃隔夜菜:绿叶蔬菜、刀豆、蚕豆等绿豆类，反复回锅，叶绿素容易发生化学反应，产生分解成分，容易致癌。
积极治疗胃良性病变
1、去除胃幽门螺杆菌感染:HP感染患者胃癌的危险是HP阴性人的6倍。HP可以在胃中产生氨，氨可以中和胃酸，胃中的硝酸盐可以在碱的环境下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐与食物中的二级胺结合为亚硝胺，亚硝胺是强烈的致癌物质。
2、积极治疗癌前病变:胃息肉、胃溃疡、萎缩性胃炎等，约10%的患者发展成胃癌，恶性贫血患者胃癌的发生率比普通人高21.9倍。
积极筛查
胃癌的早期发现，5年的生存率达到90%，因此胃癌的早期发现、早期诊断、早期治疗非常重要。定期观察胃癌高危人群，必要时复查胃镜。高危人群包括:40岁以上有慢性胃炎病史，最近出现消化不良者的胃肠吻合术患者萎缩性胃炎、肠上皮化生、胃粘膜上皮异形增生、胃息肉、恶性贫血者长期酗酒、吸烟、喜高盐饮食、熏制食品、少吃新鲜蔬菜者的精神受到刺激和长期抑郁者的胃癌家族史者等。
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