西红柿含有大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。但由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分，空腹食用会与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用红西柿时切不可贪嘴。
最佳食用量：每天3-4个即可。
吃西红柿能减肥吗?
西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。
此外，西红柿富含维他命，其中维他命B群可促进脂肪代谢;柠檬酸和苹果酸可消除疲劳、强化血管;吃一个中等大小西红柿就能补充成人一天维他命C的需要;再加上矿物质成份，皮肤不会因为减肥而变干燥。
西红柿的轻松减肥法
西红柿瘦身提倡饭前吃一个西红柿，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。
尽管西红柿有利于减肥，但它的营养成份主要是维生素c，故所以最好的西红柿减肥法是：早餐同午餐照食并要尽量注意营养，平均每餐约600卡路里;晚餐就用西红柿代替。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。
西红柿生食好还是熟食好?
与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
所以如果你缺乏缺乏维生素c,那就选择生食的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。(抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系)。你的健康你做主，自己选择吧。小编的意见是生食与熟食交替利用，两手抓两手都要硬。
红色食谱
1.西红柿冻汤
做法：切5个中等个头的西红柿，放在搅拌机里，添上半条已去籽的黄瓜，半杯绿胡椒粉，1/4杯洋葱和一勺橄榄油。搅拌20分钟，然后放在冰箱里，冷藏15分钟。
可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纤维和2克蛋白质。
2.腌制西红柿
做法：首先把橄榄油放在锅里加热，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺红辣椒粉。把酸醋和糖，倒到锅里面，加热3分钟使糖完全融化，然后再放凉一会。
把刚刚做好的酱料装在一个罐子里，然后放进去三个已经切块的西红柿，然后放进冰箱里冷冻4个小时。
可以分成六份，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纤维。
西红柿牛排刨冰
3.西红柿牛排刨冰
做法：准备250克的精瘦牛排肉，将两勺的酸醋，一勺橄榄油和1/4勺盐浇到牛排上，并且慢慢调匀。然后把四个西红柿切成块，加到牛排里，蒸20分钟后加上两勺低脂雪糕。
可以分成八份，每份含有17卡路里，不足1克的脂肪，1克纤维和1克蛋白质。
4.西红柿海鲜汤
做法：大的西红柿2颗，烫后去皮，打成汁。准备好带壳虾子2只、花枝2片、蛤蜊5颗、鲷鱼片2片、九层塔适量、柠檬1/4颗、洋葱半颗切成细末、海盐1小茶匙、水3碗。
在汤锅加入三碗的水、番茄汁及洋葱末，等到煮沸之后转小火，再煮10分让汤汁入味。之后再开到大火把所有的海鲜放入汤汁内煮沸，放入九层塔就可起锅，要食用时可将柠檬汁挤入汤汁内，这样会别有一番风味。
5.蜂蜜西红柿果冻
做法：准备大的番茄2颗、洋菜粉大约20g、蜂蜜1汤匙、水300㏄。将西红柿烫后去皮打成汁，再过滤，留着备用。
在汤锅加入水与洋菜粉待煮沸之后关火，将番茄汁倒入与洋菜汁后拌匀，等凝结之后放入冰箱。食用时再根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，就是一道健康无负担的优质点心。
无又西红柿青菜面
6.无油西红柿青菜面
主料：挂面(分量按照自己的饮食需要可自调)，西红柿1个，青菜7片左右。
调料：盐，鸡精，胡椒，生粉少许。
做饭：在锅里放如两碗水的量(按照盛面的碗的大小来算)，大概两分钟后将水煮沸。再将西红柿切成块，大概切八块就可以了。水煮沸后将西红柿放入水中。将西红柿的汁煮出来。大约1至2分钟。把面条放入水中，同时开始调味(盐，与鸡精)。此时水应该已经有了西红柿的酸味了。当然如果你觉得还是不够酸的话可以放入适当的醋。
红薯瘦身食谱吃什么?刘嘉玲也用它瘦身
为了确保清减，刘嘉玲每天5时30分就开始吃1小碗饭、2个小红薯、两种蔬菜，关键是绝对不能吃任何肉类!一个月坚持4天，持续半年，体重很容易就下降了!
刘嘉玲说:"按照这个疗法进行，人不容易肚子饿，上厕所也会去得很顺畅，如果想减掉体重，便要吃得清淡，适量的运动!"
她特别补充:不光番薯有助消化的功能，还可以喝蜂蜜水、酸奶、及粗纤维食品，每天的"排毒"工程不可马虎。另外，除了平时注意控制饮食外，每天还要多做运动。
刘嘉玲的红薯减肥食谱有一定的可取性。红薯含有大量膳食纤维，这些膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能够刺激肠道，增强蠕动，调理肠胃，排毒防便秘。每100克的鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概是大米的1/4，热量仅为馒头的一半，是很好的低脂肪、低热量减肥食品。而且红薯是偏碱性食物，能有效阻止糖类变为脂肪，可以抑制皮下脂肪的增长和堆积，有利于减肥、健美。
在这个红薯减肥食谱中，刘嘉玲提倡"绝对不能吃任何肉类"，这是不健康的。人体需要各种营养素的补给，健康的减肥食谱是一日三餐均衡摄取，什么都要摄取一点，这样才能保证身体营养的供给。偶尔的不吃肉是可以的，但是切记长期坚持。同时，为了摄取较少的热量，肉类中建议可以吃鱼类。鱼类是所有肉类中热量最低的，这样既保证了营养，又减少了热量。
除了大明星的红薯减肥食谱，小编今天还跟大家找来了其他几款效果明显的红薯瘦身餐单，想要明星般的身材，赶快来试试小编推介的红薯减肥餐单吧。
一、红薯粥
材料:新鲜红薯250克，大米100克。
烹调步骤:将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
二、麦仁红薯汤
材料:新鲜红薯250克，麦仁100克。
烹调步骤:一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些;
将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟;
沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好;
出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。
三、红薯泥
材料:红薯500克，猪油25克。
烹调步骤:选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥;
锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。
四、咸味红薯饭
材料:红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
烹调步骤:红薯洗净、切成块状，沥干水份;
在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐;
再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。
五、红薯芝麻浓汤
材料:红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
烹调步骤:
1、把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中;
2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明;
3、加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒;
4、倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。
红薯小百科
红薯含有均衡的营养成份
如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的 殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。红薯餐减肥期间的早晚食用为佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果。
三天减肥食谱,快速瘦身easy
日常生活、工作中，不觉发现自己已经悄悄长肉。编辑为你带来3日快速减肥食谱，让你轻松吃出轻盈好身材。
第一天：糙米饭提供能量促进吸收
早餐：西柚半个、烤土司1片、黑咖啡1杯。
午餐：青菜沙拉1份、海鲜意大利面、苹果1个。
晚餐：糙米饭1碗、生菜炒肉、冬瓜海带汤。
减肥理由：面包、糙米中含有碳水化合物，能提供能量。西柚、苹果中有钾、维生素C和纤维素，能帮助消化吸收。咖啡、海带利尿，能消除水肿，燃烧脂肪。
第二天：紫菜富含纤维能润肠通便
早餐：白粥1碗、水煮蛋1颗、西红柿1颗。
午餐：扬州炒饭1份、紫菜蛋花汤、橘子1颗。
晚餐：日式荞麦面1碗、水煮青菜1份。
减肥理由：米饭、荞麦面能提供身体必须能量。青菜、紫菜富含纤维，能润肠通便。西红柿、橘子富含维生素，能促进消化吸收，防止脂肪堆积。
第三天：菠菜有利尿功效
早餐：紫菜饭团1个、豆浆1杯。
午餐：白米饭1碗、菠菜1碟、西红柿鸡蛋汤。
晚餐：海鱼、青菜沙拉、杂米粥1碗。
减肥理由：饭团、海鱼热量都不高，多吃也没关系，而且很有饱腹感。菠菜利尿、西红柿促进消化。紫菜、杂米含有大量的粗纤维，能润肠通便。
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