导读： 以谷类为中心的饮食 蔬菜中也能摄取到蛋白质 摄取新鲜水果
冬季减肥，最困难的就是抵抗食物的诱惑，冬天减肥吃什么才可以减肥呢？不妨试试在日本爆红的谷菜果瘦身法。这套在日本十分受到重视的方式，是以谷类蔬菜及水果为主食，再搭配其他各种方式使能量代谢提高，消除体脂肪。通过调整食物结构，无需节食，在尽情享受美食的同时，高效燃脂！
谷菜果瘦身法的根本是...尽情吃对身体有益的食物，而极力拒绝对身体无益的东西。其中脂肪性食品限制在35g左右，而以自己所喜欢吃的谷物、蔬菜、水果来替代。用这个方式进行3个月，不仅体脂肪确实下降，身心也都能保持在极佳的状态。
以谷类为中心的饮食
所谓的谷类为米、麦、荞麦、五谷杂粮等。一直以来，碳水化合物始终处于瘦身之大敌的地位。因为大家都认为，碳水化合物会转化成囤积在体内的脂肪。但事实上，碳水化合物有69%是以肝醣的形式被储存，只有1%转换成脂肪形态。肝醣可以说是一种可以被马上消耗的能量储藏方式。
换句话说，被储藏于体内的的肝醣，只要在脑神经活动时或是剧烈运动中就能立即被使用掉。同样地，如果一餐中脂肪的摄取量较高，所摄取的脂肪有97%将转成体内脂肪。
另外，脂肪量高的饮食与以碳水化合物为中心的饮食，其内容所带来的满足感也是不同的。
纵使吃了一肚子的碳水化合物，热量也不会超过到哪里去，而且能产生饱足感，也不易有因肚子空空所引起烦躁与不耐。碳水化合物的主要代表食物就是米。依照加工的程度可分成糙米、胚芽米、白米等种类。耐饿状况最佳的，则属最自然形式的糙米。
蔬菜中也能摄取到蛋白质
蛋白质除了是构成我们人体的细胞之主要成份外，也是促进体内化学变化的酵素，以及与外在细菌战斗的免疫系统的组成要素。
蛋白质中有8种必须胺基酸无法经由人体自行合成，必须藉食物取得。
而长久以来，我们又习惯从肉、蛋、奶等动物性食品中获取这些胺基酸。但是严格地说，动物性食品除了蛋白质外，也同时含有相当的脂肪量。
以一客沙朗牛排为例，蛋白质仅占全体热量的20%，而另外的80%全是脂肪。蛋则有34%的蛋白质含量，但其余64%的则为脂肪。即使牛奶，也仅有20%是蛋白质，脂肪则占了50%。
仔细想想，所谓的优质蛋白质食品，与其说摄取蛋白质，反倒是变成摄取大量的脂肪。
最后，所吃下的脂肪，97%就这么转成了体脂肪。在这种饮食的情况下，想要让体脂肪降低，是不太可能的。不过，有研究报告指出，人也可藉由植物性食品摄取到所需的蛋白质。
菠菜的蛋白质含量有36%、碳水化合物约57%、脂肪则不超过7%；绿菜花的蛋白质量为31%、碳水化合物约66%、脂肪仅3%。
也就是说，以这样的吃法而言，身体所需的蛋白质、能够提高代谢的碳水化合物，乃至于脂肪都可以适度的摄取到。所以，请尽量摄取包含了海藻类与豆类的广泛性的蔬果类食品。
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摄取新鲜水果
利用谷菜果燃脂法，吃一些点心也不成问题。想到下午茶或点心，很多人就可能脑海中马上就浮起冰淇淋、苹果派等食物。但是冰淇淋主要是由牛奶及砂糖所制成，苹果派则外有丰富的奶油，内有大量的砂糖与苹果。
其他的点心类食品，材料也多半不离动物性脂肪与砂糖的组合。而这些东西正是造成肥胖的原因。所以想吃点零食、点心的时候，不妨考虑吃新鲜水果。但请尽量选择未经加工的，并充分咀嚼。
这个步骤，可以刺激脑部的饱足中枢，容易获得饱足感。其中特别推荐柳丁、葡萄柚、苹果、香蕉等项。在美国，通常建议一日的蔬果摄取量约5-10盘左右的。
话说回来，不免有人担心，水果中所含的果糖不也是发胖的原因吗？没错，纯粹的果糖是会转化成脂肪。但是水果中90%为水，而且除了果糖外并含有其他的营养素，因此只要吃得是天然的水果，基本上是不会有什么问题的。
比较需要避免的是，水果与砂糖、鲜奶油一起吃，或是喝果汁。1杯苹果汁约使用8-10颗苹果。如果1天喝3杯，相当于吃了30颗苹果，这也是造成肥胖的原因之一。
透过这3项原则，就能摄取完整的营养，也不容易摄取过多的热量。另外，由于代谢率的提升，原本囤积的脂肪也能被代谢消除。
对于习惯摄取动物性食品的人来说，要马上按这个方法进行也是非常困难的事。所以在这种情况下，首先，不妨先改变饮食的口味，清淡化、单纯化。依此循序渐进，慢慢就能适应1天之中1-2餐，正餐中不放半点动物性食品，以谷类、蔬菜、水果为主的饮食，这样一来，要降低体脂肪绝对不是问题。
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