导读： （1）山药炖兔肉 （2）山药粥 （3）酥蜜粥 （4）炖白鳝黑豆方 （5）归参炖鳝鱼 （6）香姜牛奶 （7）清炖猪蹄膀
（1）山药炖兔肉
材料：鲜山药150克，兔肉120克。
调料：葱、姜各10克，五香粉、鸡精、盐各3克，料酒15克，花生油40克。
做法：①将鲜山药去皮、洗净、切小块，姜切片，葱切段。②兔肉切小块。③先把油在锅中烧成六成熟，放入兔肉块，用武火烧至兔肉变色。④再入山药块、姜、葱同炒，加清汤、五香粉、料酒，以文火烧煮，肉熟山药变软。⑤加盐、鸡精调味，即可。
功效：养阴生津，润肠通便。适用于阴虚体瘦型。
（2）山药粥
材料：山药、乳酪各适量。
调料：白糖适量。
做法：将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调人乳酪、白糖即可。
功效：山药性味甘平，可长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品;乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，适宜虚瘦患者。
（3）酥蜜粥
材料：酥油、蜂蜜、大米适量。
做法：将大米淘净，煮粥，待沸后调入酥油、蜂蜜，煮至粥熟即可。
功效：酥油可滋养五脏，补益气血，润泽毛发;蜂蜜补中益气，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和微量元素。本品对体弱消瘦、虚劳低热、皮肤枯槁、大便燥结等症有效。
（4）炖白鳝黑豆方
材料：白鳝250克，黑豆20～30克。
调料：葱、姜、盐、料酒适量。
做法：加少量盐煮黑豆至八成熟时，放人白鳝及姜、葱、料酒，炖至豆烂肉熟即可。
功效：适用于脾虚消瘦、肝虚目花、肺虚干咳及皮肤干燥。
（5）归参炖鳝鱼
材料：鳝鱼500克。药材：当归、党参各15克。调料：盐适量。
做法：鳝鱼洗净后切段，与当归、党参一同人沙锅中，加水适量炖1小时，加盐调味即可。
功效：适用于久病体虚、削瘦，面白无华。
（6）香姜牛奶
材料：牛奶250毫升，丁香2粒。
调料：姜汁1汤匙。
做法：将牛奶倒入锅中，加丁香、姜汁，煮沸后除去丁香即可。
功效：适用于疳积瘦弱、食入即吐等症。
（7）清炖猪蹄膀
材料：猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
调料：盐、葱、胡椒面、姜、味精、料酒、白糖适量。
做法：①将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4～6瓣。②锅烧开水，将蹄膀放人，烫透，煮沸数次，撇沫。
③沙锅内加水，武火烧开后下蹄膀，放人泡发的红枣，煮沸，加料酒，改文火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟。
④加入盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即可。
功效：带皮猪蹄膀含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。本品和血脉，润肌肤，填‘肾精，健腰脚，有强体增肥的功效。
一般来说，体瘦之人多阴虚、血亏津少，所以要多吃甘润生津之品，如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖（甲鱼）、海参、银耳等。所谓“瘦人多火”，即虚火。体瘦者容易烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象，所以在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等。
还要少吃燥热及辛辣食品，如辣椒、姜、蒜、葱及虾、蟹等助火散气的食物。酸冷食物也应少吃，如酸梅、山楂、柠檬、橘子、醋、生菜等。瘦弱者多体内热量不足，缺乏耐力，肠胃功能较差。要注意少食多餐，如一次进餐量多，消化吸收不了，或餐次间隔太长，食物营养供不应求，也难以增重，所以每日以5～6餐为宜。
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