味精是人们生活中，烹饪经常使用的香料。现在网络上流传着，吃味精会导致人体发胖，那么这吃味精会发胖的原因是什么呢？吃味精容易导致发胖，在一定程度上是由于味精可以引起人体内分泌失调。也正是因为这样，吃味精会发胖只是对于一少部分而已。
因为味精的主要成分是谷氨酸钠，如果食用味精过多，就容易产生眩晕头痛。一部分体质敏感的人还会觉得肌肉无力，对于青少年而言，还会影响骨骼的发育。第二，因为味精中含有钠，如果食用过多就容易感到口渴。而且味精和盐同时食用，就会使人体吸收过多的钠，从而导致高血压。因此老年人和高血压肾病水肿，患者要少吃味精。
此外，味精食用过多还会加重机体的代谢负担，因为消化味精会产生谷氨酸，从而使血液中的谷氨酸含量增加，还会影响人体对微量元素的吸收和利用。有一些严重的还会影响生殖器官的发育。
过量食用味精还会影响视力的下降。因为味精会降低人体的牛磺酸，所影响人体视网膜的发育，有一些体质敏感的人使用为今后，还会产生暂时性的视力模糊。
那么人们到底可不可以食用味精呢？有部分研究人员建议，一道菜的味精都不应该超过0.5毫克，因为食用过多的味精对人体的副作用较大。
那么，每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。此外在炒菜时，放味精在，出锅前，如果味精在锅内，停留时间过长，会产生对身体有害的谷氨酸，抑制神经，导致，人体出现眩晕头痛，肌肉痉挛等一系列的症状。
虽然味精是一种家庭常用的调味品，放入菜中可以使菜的味道更好。但是专家们建议人们炒菜时，少放或不放味精，这样可以保留菜的原汁原味，还更加的安全。
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