胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的生活中蔬菜水果，大家对它保护眼睛的作用早已不会再生疏，却忽视了它也有滋养皮肤的作用。
胡萝卜带有丰富多彩的β-胡萝卜素，它在结肠内能够 转换成维生素D。维生素D对肌肤的表皮有维护功效，可让人的肌肤莹润、光泽度、有延展性，因而又被称作“美容护肤维他命”。饮食搭配中假如欠缺维生素D，会造成皮肤干，角质层新陈代谢紊乱，易松驰脆化。
胡萝卜虽好，但要维持其营养成分能够被身体真真正正消化吸收吸收运用，与大家的食用及烹饪方法有非常大关联。
胡萝卜不适合生吃。胡萝卜素属脂溶性营养元素，仅有融解在植物油脂中才可以在人体肝脏、肠腔中转换为维生素D被身体所吸收。生吃胡萝卜，在其中带有的胡萝卜素不容易被吸收，用食油油爆，保存的营养元素较多。研究表明，油炒胡萝卜可使胡萝卜素的吸收提升 2～3倍，食用可明显增强其吸收率。
食用时不适合放醋，醋会毁坏胡萝卜中的胡萝卜素，明显降低胡萝卜的营养成分。
食用时要少食多餐，少食多餐有利于其细胞壁内的胡萝卜素充足总混，假如食用时咬合時间过短，也会明显降低胡萝卜素的吸收率。
β-胡萝卜素存有于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由甲基纤维素组成，身体没法立即消化吸收，唯有根据剁碎、煮开等方法，使其细胞壁粉碎，β-胡萝卜素才可以被释放出，为身体所吸收运用。β-胡萝卜素归属于脂溶性物质，仅有当它融解在植物油脂里时，才可以转化成维生素D，被身体吸收，因此胡萝卜用食油炒或和别的含油量脂质食材同食，可做到翻倍滋养的实际效果。除此之外，还可将胡萝卜切割成块，添加调味料后，与生猪肉、牛羊肉、牛肉等一起炖，但留意烹饪全过程中不能放醋，由于醋会毁坏β-胡萝卜素，明显降低胡萝卜的营养成分。
胡萝卜这样吃最有营养 你知道吗
胡萝卜怎么吃最营养？
1、熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2、包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
3、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
如何烹饪胡萝卜保证营养？
1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
春笋和胡萝卜能一起吃吗？春笋的功效和作用
春笋一年四季皆有，但唯有春笋、毛笋味儿最好。烹饪时不论是拌凉菜、蒸炒还是煮汤，均细嫩芳香，是大家喜爱的美味之一。春笋是竹杆的原型，纵切面由此可见中间有很多横隔板和周边的肥厚型笋肉，笋肉又被笋箨包囊着。笋肉、横隔板及笋箨的细嫩一部分均可食。那麽春笋和红萝卜能一起吃吗？
春笋和红萝卜能一起吃吗？
春笋可以和红萝卜一起吃，比如红萝卜炒竹笋，做法如下:
主要材料：1个红萝卜，100个春笋g
辅料：适当的植物油和盐
流程一：红萝卜切条、春笋切条预留。
流程二：炒锅下油百葱段炒香。
流程三：倒入胡萝卜条炒3分钟。
流程四：然后倒入炒3分钟。
工艺五度：放盐炒匀称。
流程六:开锅摆盘。
春笋一般可以和红萝卜一起吃，很简单的吃法就是煮汤炖比较方便。
胡萝卜营养丰富，含有丰富多彩的胡萝卜素，可以直接生吃或煮熟，但也有很多禁忌，所以胡萝卜不能和什么一起吃呢？
1.尽量不要和含有大量维生素C的食材一起服用红萝卜，以免减少食材的营养。
2.尽量不要和食用醋一起吃红萝卜，食用醋会破坏胡萝卜素，这两种一起吃会减少红萝卜的营养成分。
3.尽量不要和含铜量高的食材一起吃红萝卜，会减少两种食材的作用。
竹笋味甘、寒、无毒，具有清热化痰、养血胃、解渴、水路、隔膜胃等作用。竹笋还具有低热量、少糖、多化纤的特点。服用竹笋不仅能促进肠蠕动，促进消化，消化不良，预防便秘，还能预防结直肠癌。
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