从中医的角度来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用，这也是老母鸡汤能受到很多人推崇的原因。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
产妇：不可迷信老母鸡炖汤
最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多)，被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。
产后乳少药膳方
1. 猪蹄豆腐汤
功效：舒肝解郁通乳，适用于肝郁气滞型产后缺乳。
2. 黄酒炖鲫鱼（木瓜炖鲫鱼、豆腐炖鲫鱼）
功效：通气下乳，治产后气血不足、乳汁不下。
3. 黄花菜瘦肉粥
功效：生津止渴，利尿通乳，适用于产后乳汁不足症。
4. 黄酒鲜虾汤
功效：下乳，适用于产后体虚、乳汁不下。
5. 黑芝麻粥
功效：补肝肾，润五脏，适用于产后乳汁不足、消瘦、便秘、须发早白等。
6. 木瓜鱼尾汤
说明：妇女产后体虚力弱，如果调理失当，就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气，最好饮 木瓜鱼尾汤，因为鲸鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，最适合产后妇女饮用。青木瓜外形呈凹凸状，表皮光滑。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色，瓜肉橙中透红，中间布满圆而光滑的黑色小种子。先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。
新妈妈产后的最好营养品是什么？除了老母鸡汤还有哪些食物适合吃？
孕妈妈生完孩子最好营养品一览
老红糖
营养特性：铁元素量高，给产妇补血补气。
营养功效：含多种多样营养元素和矿物，可以有利排尿、预防产后尿失禁，推动产后恶露排出来。
专家提醒：一般食用不可以超出10天，時间太长提升顽强产后恶露，而且在夏季会使产妇流汗大量而身体少盐。
生鸡蛋
营养特性：含蛋白质丰富多彩并且使用率高，还带有大豆卵磷脂、卵黄素及多种营养元素和矿物，在其中带有的人体脂肪易被消化吸收。
营养功效：有利于产妇恢复元气。维护保养中枢神经系统的身心健康。
专家提醒：每日吃4-6个已充足，太多会使蛋白质产能过剩而引起别的营养病。
白芝麻
营养特性：含有蛋白质、人体脂肪、钙、铁、VE
营养功效：可提升 和改进饮食营养品质。
专家提醒：假如采用黑芝麻粉要比芝麻更强。
小米
营养特性：含较多的VB1和VB2，甲基纤维素成分也很高。
营养功效：协助产妇恢复元气，刺激性胃肠功能，提高胃口。
专家提醒：小米粥不适合太较稀，并且在生完孩子也不可以彻底以小米为主导食，以防欠缺别的营养。
老母鸡汤、鱼头汤、骨头汤
营养特性：带有便于身体消化吸收的蛋白质、V素、矿物。
营养功效：美味可口可刺激性胃酸代谢，提升 胃口，并还可推动乳汁分泌。
专家提醒：因产妇易出汗和乳汁分泌，用水量要高过一般人，因而很多喝粥十分有利。
新妈妈产后必须要喝生化汤吗？
新妈妈产后必须要喝生化汤吗？分娩结束后的坐月子期间，有些老一辈的认为在这时应该要和生化汤，真的有这个必要吗？生化汤的作用是什么呢？
产后必须喝生化汤吗
在产后现在也有一些药物，比如说冲剂类的、胶囊类的都是促进子宫收缩和排血的，生化汤也是属于这类，现在吃成药是比较多一些。原来老人传下来喝红糖水，都是起这样一个作用，促进恶露的排出。尤其是红糖水我们是不主张喝的时间太长的，一般在产后喝五到十天左右就可以了，时间太长了，会影响子宫收缩和延长出血时间。所以喝生化汤也是根据情况而定。
那么，生化汤的作用是什么呢？
产后喝生化汤的作用
在胎儿及胎盘组织娩出之后，子宫靠肌肉之收缩让血管受到压迫而止血，若收缩不好，这些血管会持续开放而造成出血不止，若形成血块积在子宫腔内，造成子宫肌肉层的收缩更不好，出血情形会更恶化，所以维持子宫肌肉层的收缩是最重要的。接下来子宫内膜层要好好地重建再生，这关系到将来再次怀孕，这个过程在产后2～3天即已开始，除了当初胎盘着床的部分以外，其余的子宫内膜的新生，多在产后7～10天内完成。
而胎盘着床部分的子宫内膜再生，则复杂了一些，这部分的血栓块要剥落，新的子宫内膜才能长得完整。一般剥落的过程约需2个星期左右，有时甚至要6周。而生化汤的真正功用就在这段期间。所以生化汤的饮用时机大约在产后2～3天开始，大约至7～10天。
产后必须要喝生化汤吗？由此看来，是要根本新妈妈自身情况而定哦。
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