黄芪鱼具有健脾胃,益气补中,利水消肿的作用,是孕期的一款好食谱。
黄芪鱼-孕期食谱
主料: 鲤鱼 500克
辅料: 黄芪 20克 茯苓 15克 冬笋 50克 金华火腿 50克
调料: 大葱 5克 姜 5克 酱油 5克 味精 2克 盐 2克 淀粉 5克 植物油 20克
制作工艺
1、鲤鱼宰杀洗净;火腿、冬笋切成小粒;黄芪、白茯苓烘干研成粉末,与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀,放入鱼腹中。
2、锅内放油烧至五成热,将鱼先煎至两面黄时,加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开,改用小火炖约1小时后捞出鱼,盛于盘中,锅内留原汁,加入葱花,以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。
工艺提示 黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后,切片,用纱布袋装好,与鱼同煮。
菜品口感 肉质细嫩,色鲜味香。
孕妇如何吃鱼更营养?推荐孕期鱼类食谱
鱼肉含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收。鱼体内含有很多DHA,对人类大脑的发育、人类的进化都有促进作用。多吃鱼对好处多多,准妈妈也可以多吃鱼,补充预期营养。但是孕妇吃鱼有讲究,下面介绍一下孕妇应该怎么吃鱼,并推荐一款适合孕妇吃的鱼食谱。
孕妇吃鱼要注意什么?
1、多吃深海鱼类,如鲑鱼。
2、烹调的时候尽量采用水煮的方式,清淡饮食比较好。
3、对于鱼类过敏的孕妇,不妨改吃孕妇专用的营养配方食品,以减少婴幼儿过敏体质的产生。千万不要勉强摄取鱼类,以免造成身体不适。
4、特别提醒的是:孕妇要吃鱼,但是最好不要吃鱼油,因为鱼油会影响凝血机能,孕妇吃多了可能会增加出血几率。
孕期鱼类食谱推荐
麻辣豆花鱼
食谱原料:
草鱼一条,内脂豆腐一盒,盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
配菜专区:热菜;荤菜。
制作方法:
1、内脂豆腐的包装剪开;
2、生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用;
3、草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼;
4、鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀;
5、炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香;
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生;
7、加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟;
8、二十分钟后,开盖,将内脂豆腐大块的勺入锅中,小火再煮五分钟后关火;
9、取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底;
10、锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟;
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中;
12、最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。
健康提示:
豆腐营养价值高,富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。
菠菜鱼肚-孕期食谱
鱼肚配菠菜,补血止血,对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用,同时对便秘和痔疮也有作用。
菠菜鱼肚-孕期食谱
主料: 菠菜 500克 鱼肚 50克
调料: 料酒 5克 盐 2克 白砂糖 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 淀粉 5克 大葱 5克
制作工艺
1,鱼肚浸透,洗净;菠菜洗净,切段。
2,将鱼肚和姜、葱一起在清水中煮沸约2分钟,取出切块。
3,锅内放清汤,加色拉油、料酒、盐、白糖、香油、胡椒粉,淀粉调味勾芡,放入鱼肚煮约5分钟加入菠菜炒熟即可。
菜品口感
色泽艳丽,口味悠长。
相关人群
本菜适宜怀孕中期食用。
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