发表在美国《环境健康展望》上的一项研究成果显示：孕妇在怀孕期间吃炸薯条，会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。研究者认为，吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质，它在炸薯条和烤面包中的含量最高。
炸薯条和烤面包这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺，加热时间越长、温度越高，其产生的量就越大。
西班牙环境流行病学研究中心、瑞典斯德哥尔摩大学和欧洲20余所研究所的学者，选取了来自丹麦、英国、希腊、挪威和西班牙等国的1000多名孕妇和新生儿，通过对她们的饮食习惯进行调查后发现：摄入较多的丙烯酰胺会让新生儿体重偏轻132克，头部尺寸小0.33厘米。
丙烯酰胺能穿透胎盘进入正处于生长阶段的胎儿体内，大部分丙烯酰胺来自母亲的不良饮食习惯，其对胎儿生长发育的不利影响几乎和吸烟差不多。出生时体重偏轻，易让孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，大脑尺寸偏小易使孩子的神经发育功能延迟。
具体来说，孕期到底该怎么补充营养呢
1、钙质
宝宝的骨骼和牙齿已经开始发育了，所以，钙质的需求量就会大大增加。一般来说，你此刻的钙质需求量是平时的两倍！
钙质的食物来源主要是奶制品，包括奶酪、牛奶、酸奶等等。但是，奶制品的脂肪含量往往很高，为了避免体重过度增长，你可以选择低脂或脱脂的奶制品。
绿色蔬菜，尤其是有着深绿色叶子的蔬菜也是钙质的良好来源。但是要注意，菠菜、莴笋等蔬菜含有较多草酸，易和钙结合形成不溶于水的草酸钙，影响钙的吸收，所以炒之前一定要用水焯一下将草酸破坏掉。
另外，鱼、虾、海带、紫菜中也含有丰富的钙，尤其是虾皮含钙量最高。
2、蛋白质
宝 宝的快速生长当然离不开营养素——蛋白质。所以，孕期多吃富含蛋白质的食物是非常重要的哦。鱼类、肉类、坚果、豆类以及奶制品都可以为你提供大量的蛋白 质，但是仍然要警惕这些食物可能带来的高脂肪含量。肉类要尽量选择瘦肉；鸡蛋一定要选择新鲜的鸡蛋，并且要煮熟了吃，不要吃半生不熟的或者生鸡蛋。
3、维生素C
维生素C能够帮助构建坚韧如盾的胎盘，令到宝宝抵御病毒的侵袭，还能有助于铁质的吸收。但维生素C不能在体内储存，所以必须每日摄入。许多水果和蔬菜中都含有丰富的维生素C。不过要注意，长期储藏和过度烹饪都会破坏维生素C，所以要尽量买新鲜的水果和蔬菜，每次购买的量也不要太多。蔬菜尽量蒸着吃或生吃。
4、纤维素
几乎所有的孕妈妈都会遭遇便秘，所以，在你的日常饮食中，抵御便秘的纤维素应该占到一个较大的比例。但是，不要过分依赖那些麦糠食物，因为它们会妨碍其他营养物质的吸收。水果和蔬菜是你摄入纤维素的好来源。
5、叶酸
孕妈妈都知道孕期要补充叶酸，因为叶酸对宝宝的中枢神经的发育至关重要。叶酸不能在体内储存，而在妊娠期间，叶酸的排出量会是平常的好几倍，所以，每天都要 适量补充叶酸。叶酸的良好来源是新鲜的深绿色多叶蔬菜，尽量蒸着吃或是生吃，以免破坏维生素。豆类和坚果也是叶酸的好来源。
推荐：适宜孕妈吃的食物
1、坚果
坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，此外，它还含有丰富的蛋白质，能延迟准妈妈的饥饿感。虽然坚果中脂肪含量较高，但只要适当食用却可为准妈妈提供冬季所 需的热量，也不至发胖。
2、蜂蜜
蜂蜜富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、生物酶、矿物质和微量元素，是准妈妈很好的能量来源。准妈妈适当饮用蜂蜜不但可促进消化吸收，增进食欲，还能提高机体抵抗力，避免生病。
3、羊肉
羊肉营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、尼克酸等营养素，它所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，准妈妈冬天适当食用不但可增加热量，还能补养气血、温肾健脾。
4、牛肉
牛肉富含铁质，而铁质能增加人体的抗寒能力，充足的铁质能维持血红素正常，以载送血氧到脑部及其他重要器官，保护心脏不致过度劳累，使准妈妈身体充满活力。准妈妈一个星期吃3-4次瘦牛肉，不但可预防缺铁性贫血，增强免疫力，更能起到良好抗寒作用。
孕妇甜食吃太多容易高血糖致胎儿畸形
春节到了，孕妇要注意哪些问题呢？
1、少吃动物内脏千万别喝酒
春节期间，人们会增加高蛋白、高脂肪的食物。对此，孕妇在春节期间一定要保持营养平衡，不能过多吃动物内脏，以免引起
胎儿发育
障碍。应少吃罐头、腌肉、火腿、香肠，应以鲜肉为主。不宜喝冷饮料、甜饮料、咖啡、浓茶等，避免胎儿兴奋，胎动
不安，出现脐带缠绕等现象。喝酒是导致婴儿
畸形和智能低下的主要原因之一，因此酒更是孕妇的禁忌。建议：孕妇适当吃些鱼肉、瘦牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、葡萄干、坚果等，这些食物不但有利于孕妇健康，对胎儿的生长及大脑发育也十分有利。有些准妈妈早孕恶心症状较重，或不喜欢吃坚果类食物，可以把坚果研成末加入盐或和焙过的花椒粉混合夹馍、面条一起吃。
2、甜食别多吃水果要有选择
多吃水果对母婴都十分有益，但也有一些水果不适合孕妇吃，比如山楂、荔枝、桂圆、猕猴桃等，尤其是孕早期或有先兆性流产的孕妇应忌食。对于妊娠期糖代谢异常或是妊娠糖尿病患者应等血糖控制平稳后再吃水果。另外，孕妇甜食过量可引起高血糖，容易继发各种感染，如果血糖浓度持续增高可导致胎儿巨大、畸形，容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染。甜食除糖类外，还包括蛋糕、饼干、果酱、加糖的起泡饮料、加糖的水果汁、巧克力、冰淇淋等。严格控制孕妇高血糖也是预防后代患糖尿病的关键。另外，高血糖的孕妇容易性情暴躁，还易发生脚气病。
建议：苹果对肠胃功能具有调节作用，还可缓解孕吐，适合孕妇吃；樱桃是所有水果中铁质含量最丰富的，多吃可以补血，有助于改善肠胃功能；草莓含有极丰富的维生素C，可预防感冒。
Tips：孕妇春节饮食四原则
准妈妈需要的营养
准妈妈怀孕期间应该补充些什么呢？专家介绍说，孕妇应当重视对叶酸、铁、钙、锌、DHA及蛋白质等营养素的补充。为了使体内的胎儿能顺利成长，孕妇要尽量安排好每天的饮食生活，一定要养成均衡、良好的饮食习惯，不偏食、挑食，尽量将食物烹调得美味可口，增进食欲。
■合理补充营养的方法
专家指出，孕妇增加营养应根据整个孕期不同阶段对饮食与营养的需求特点而定。现在的优生学提出孕妇至少应在孕前四周起全面增加营养，并且是夫妻双方共同准备，为孕育一个健康聪明的宝宝最准备。
■营养补充有安全限量
由于孕妇这个特殊群体需要的维生素、矿物质营养素较多，增加比例高于热量，所以不能盲目以增加饮食来满足，这样会导致热量过剩，造成孕妇体重增加过多，或者发生妊娠期糖尿病。适当进行强化营养是很有用的一个选择，对那些在孕期需要量增加较多的元素如叶酸、钙、铁、锌、硒等，可以通过食用一些强化食品来补充大量的营养素。
但是，营养素有摄入的标准，过大量地超标摄取，只会对人体造成伤害，那些大剂量的营养素更适合极度缺乏的病人，并不是所有的孕妇。
■整个孕程不能缺硒
美国医学工作者在研究硒与妊娠期、哺乳期妇女及新生儿的关系时，发现硒可降低孕妇血压，消除水肿，改善血管症状，预防和治疗妊娠高血压症，抑制妇科肿瘤的恶变。此外还能预防胎儿致畸。国内的研究证实，怀孕妇女血硒含量低于非孕妇女，并且，妊娠妇女的血硒含量随妊娠期逐渐降低。分娩时降至最低点，有流产、早产、死胎等妊娠病史的孕妇血硒含量又明显低于无此病史者。
德意志联邦大学儿重医院的研究表明，婴儿出生时，血硒水平很低，需及时从母乳中摄取大量的硒，以保证婴儿正常的生长发育。预防新生儿的营养阻滞和保证大脑的正常发育，这就使母乳的硒含量显得极为重要。因此，妊娠期和哺乳期妇女每日补充适量的硒，对新生儿及自身的健康是十分有益的。
美国科学委员会食物和营养组推荐一般成年女性硒的每日摄入量为50—200微克之间是安全的。我国的研究人员根据国内习惯膳食的调查建议每日400微克作为最大安全膳食硒日摄入量。
3、要睡足8小时少用小家电
“春节期间至亲好友都要互相拜访，但孕妇应量力而行，尤其不能影响到睡眠。”睡眠缺乏不仅影响孕妇的精神状态，还会影响胎儿大脑神经发育和体重的增加。
另外，不要在饥饿时、饱食后1小时内洗澡；洗澡的水温最好与体温接近，提倡洗淋浴。尽量少用小家电，避免电磁辐射。6个月后胎儿的体重会给孕妇的脊椎增加很大压力，还会引起孕妇背部疼痛，孕妇在此时要尽量避免俯身弯腰；起身也应缓慢有序。孕妇应避免长时间站立，否则容易造成下肢水肿及静脉曲张。很多孕妇只吃不动，不但影响食欲，也不利于自然分娩。其实，孕妇可以进行少量的家务劳动，但不宜搬动重物。
建议：孕妇在春节期间也应每天睡足8小时，左侧卧位最佳，白天最好午睡。孕妇应尽量减少长时间在厨房劳动，一旦感觉身体不适，应及时到正规医院就诊。
4、K歌打麻将看电影都要放弃
守夜、春晚、贺岁大片、打麻将等是春节期间的重要娱乐活动，这些娱乐活动对孕妇同样有巨大吸引力。孕妇不宜在电影院看电影，因为强烈的音效和不流通的空气，以及紧张刺激的情节可导致孕妇出现不适。很多孕妇在春节期间与好友到歌厅K歌，而怀孕头三个月大声歌唱会使肺活量，增加、全身血液循环加快，容易诱发先兆流产；歌舞厅包厢里空气污染较重，音乐刺耳，对胎儿的生长发育不利。
孕妇也不宜打麻将。孕妇本来就腹部充盈，玩麻将时，长时间处于坐位，胃肠蠕动减弱，胃酸返流刺激黏膜，可引起厌食、呕吐、痔疮、静脉曲张、下肢严重浮肿，甚至小腿抽筋；玩麻将时，孕妇神经系统过于兴奋，母体内的激素异常分泌，可对胎儿大脑发育造成危害；麻将牌上还会沾有多种致病菌，特别是在春节期间，门窗紧闭，室内人数多，容易使孕妇染病，影响母婴健康。
建议：孕妇可以在家中适当选看优美、轻松的影视剧，但不要看得太久，避免影响子宫的血液供应，看电视一段时间后应适当活动。
5、少去公共场所注意安全
有些孕妇需要回老家过春节，或是短途旅行、外出购物等。建议孕妇少去公共场所，避免感染病毒或感冒。如果一定要出行，保暖是穿衣的第一原则。孕妇最好避开乘车高峰期，不要与他人争抢车门、座位等。坐私家车时应系安全带，座椅椅面要调成前高后低的状态，靠背也要向后略微倾斜，避免制动时滑落。孕早期和怀孕8个月以后不建议坐飞机。
建议：长时间地坐在任何地方都可能使孕妇双脚以及踝关节肿胀、腿抽筋，建议孕妇做勾脚、转脚踝、扭脚趾等小动作，使血液循环保持畅通。不管是回老家还是外出旅行，准妈妈一定要随身携带好产前检查手册和熟悉医生的联系方式，一旦发生意外可以及时采取应急措施。
【温馨提示：当心阵痛提前来临】
守岁、聚会、鞭炮、各类晚会……过年的时候大部分人自然而然都会处于一种兴奋的状态，但因为过度兴奋而引发提前临产的事也常常发生。小心各类活动让准妈妈得不到充分的休息，这样可不利于分娩的顺利进行。
温馨提醒：如果发生羊水早破，准妈妈应该立即平躺，让家人拨打120由救护车紧急送入医院。到医院后会有急诊室医生接诊，加以明确诊断。
孕妇饮食要谨慎 5种食物易致胎儿畸形
1、过多的酸性食物。
国民间历来有用酸性食物来缓解孕期呕吐的做法，而这些酸性食物和药物正是导致畸胎的“元凶”之一。孕妈们体液“酸化”后，易释放出母体内的有毒物质，从而造成胎儿腭裂、唇裂及其他器官发育畸形。
2、含有弓形虫的食物。
几乎所有哺乳动物和禽类都可以传染弓形虫，如火锅的烫涮时间过短、烧烤的温度不够都有传染的危险，从而导致胎儿脑积水、小头畸形、脑钙化、流产、死胎等。
3、过多维生素A的猪肝。
对孕妈们来说，猪肝可不是好东西。这是因为在给牲畜迅速催肥的现代饲料中，添加了过多的催肥剂(维生素A)，致使它在动物肝脏中大量蓄积。大量的维生素A对眼睛、骨骼、血液、皮肤、中枢神经系统、肝脏等都有严重的危害。
4、发芽或腐烂的土豆。
土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。
5、受化学污染食物。
孕妇食用被污染的食物同样会引起胎儿畸形。被DDT、六六六等有机氯农药及有机汞农药西力生等蓄积性较强的农药污染的食物进入机体，毒物就会在孕妇体内蓄积经血液循环进入胎盘导致胎儿中毒，从而引起流产、畸胎、死胎等。
四种产检，杜绝畸形胎儿
为杜绝畸形胎儿的出生，孕妈们可以通过产检去了解腹中的胎儿是否健康，最大限度地减少异常胎儿的出生率。
1、产前血清学筛查
产前血清学筛查的方法是一种没有创伤性的检查，仅需要抽取孕妇3～5毫升血液，在胎儿出生前对胎儿宫内感染和出生缺陷进行诊断。通常孕期血清学筛查可以筛查出60%～70%的综合征患儿和85%～90%的神经管缺陷。
2、超声检查(B超)
超声检查在孕期会做3-4次，以便对胎儿畸形进行完善的诊断，对于一些结构在异常和正常边界的图像，会每2-4周进行一次超声检查，以便动态观察。超声无法发现所有畸形，对于较明显的结构异常一般可以及时发现。
3、羊膜腔穿刺
羊膜腔穿刺的检查时间是怀孕17周至24周之间，在超声实时显像下能清楚地显示子宫轮廓，辨别胎儿、胎盘、羊水暗区，主要是检查胎儿染色体是否异常。
4、脐静脉穿刺
脐静脉穿刺手术时间一般在怀孕26周至30周之间。可诊断出的疾病包括胎儿染色体异常、代谢性疾病、血型等，是目前在孕期得到胎儿信息最完备的方法。
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