导读： 医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师郭丽娜 太子参无花果煲猪瘦肉汤 原料 烹调方法 专家点评 选材要点 （本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师郭丽娜
在夏季，我们经常会食欲不佳，感觉肠胃不适，以下这款药膳就很适合推荐给脾胃虚弱的朋友。
太子参无花果煲猪瘦肉汤
原料
太子参15克、无花果30克、猪瘦肉250克、生姜3片
烹调方法
先将无花果、太子参洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净切块；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约1.5个小时，调入适量食盐，即可食用。
专家点评
此药膳具有益气养血、清肠解毒的功效，其中无花果性平，味甘，具有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、消肿解毒等功效，适用于咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘通等症，并有抑癌、抑菌、抗肿瘤及提高机体免疫力的作用。用其与太子参共煲汤食用，适用于肠癌属脾胃虚弱、神疲气弱、食欲欠佳，肠部不适，时有泻痢者。
选材要点
在日常生活中，很多人会把太子参与麦冬相混淆，两者在性状上有相似之处，在选材时就应注意以下几个要点：
太子参：块根呈细长纺锤形或细长条形，稍弯曲，长3-l0cm，直径0.2-0.6cm，根头钝圆，有茎基及芽痕，下部细长呈尾状，表面黄白色，有凹陷的须根痕，微有纵皱纹，质硬脆，易折断，断面平坦，类白色至淡黄白色，粉性或角质样，气微，味微甘，嚼之不发粘。
麦冬：呈纺锤形，两端略尖，长2-5cm，直径3-6mm，表面黄白色或淡黄色具细纵皱纹，质柔韧，断面黄白色，角质样，半透明，中央有细小木心，气微，昧甘微苦，嚼之发粘。
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本文指导医生：
郭丽娜
广东省中医院 营养室
副主任医师
擅长疾病：
慢性疾病的营养调养与饮食宣教，如糖尿病、痛风、高血压、高血脂等;特殊生理人群(如孕产妇、小儿、学生... [详细]
太子参无花果瘦肉汤 营养价值要了解
太子参无花果瘦肉汤可以说是一种羹，这道食物对人体的作用也很大，其中滋养润肠的功效非常明显。太子参无花果瘦肉汤做法不算太难，营养价值丰富。平时可以喝这道汤是可以助消化的。
1.做法
食材：瘦肉400g，太子参20g，无花果50g，蜜枣2颗，盐适量姜3片
做法：
瘦肉，可以用猪腱肉，切适量大小片，并好姜3片;太子参，无花果，蜜枣等洗净备用;把瘦肉，姜片冷水下锅;煮开后去血水，再过清水洗净;砂锅里入6-8碗的水，把姜片和瘦肉入锅;把2备好的配料也一起放入;煮开后转小火煲约1.5-2小时;食用前加盐调味即可！
2.营养价值
太子参性平，味甘，入脾、肺经，具有益气健脾，生津润肺之功效。由于其性味平和，不燥不热，广泛用于方剂和饮食疗法上，常用于脾虚体倦，食欲不振，肺燥干咳，病后体虚。再配以润肺、健脾、补益的无花果煲猪瘦肉，还可用于脾胃虚弱，食难消化，或消化不良。太子参无花果瘦肉汤此汤有滋阴润燥之功效，其营养价值很高，因为无花果果实富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和铁、钙、磷、钾、钠等多种矿物质元素，以及淀粉糖化酶、酯酶、蛋白酶和脂肪酶等有益于人体的活性成分。
3.太子参无花果瘦肉汤的宜忌人群
因为无花果性寒，凡脾胃虚寒、腹痛便溏者忌食。糖尿病患者也要忌食。但太子参无花果瘦肉汤也有很多适宜人群哦，其适宜消化不良、食欲不振、慢性便秘、痔疮肿痛、急慢性咽喉炎、肺热声哑、孕妇产后乳汁缺乏及癌症、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化者食用。
太子参无花果瘦肉汤的营养价值是哪些？
太子参无花果瘦肉汤的营养价值是哪些？这段时间身体是很虚弱的，请问，多吃可以吗？
中国中医科学院广安门医院中医主任医师王晓锋回复：这是一款营养价值很高的滋补汤，针对性的喝可以保养身体，也能更好的恢复身体的健康。花果果实富含糖类、蛋白质、氨基酸等功效，适当的喝这个汤，可以提高人体免疫功能，具有抗衰防老、利咽消肿，也可用于妇女产后虚弱、乳汁稀少服用。
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