材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗；
凉拌蒲公英
调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许；
做法：
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
小贴士：
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。
4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。
蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。
上汤牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油（或番茄酱、果酱、咸酱等）各适量。
做法：
1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。
2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。
特色：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。
蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
做法：
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。
给发热患儿推荐的食疗食谱
小儿发热时，新陈代谢加快，营养物质的消耗大大增加，体内水分的消耗也明显增加。同时，在发热的时候消化液的分泌减少，胃肠蠕动减慢，使消化功能明显减弱。因此，小儿发热时的饮食安排必须合理。
小儿发热的饮食调摄应以供给充足的水分，补充大量维生素和无机盐，供给适量的热量和蛋白质为原则。饮食应以流质和半流质饮食为主。下面介绍几种常用发热患儿的饮食。
（1）米汤：将大米煮烂去渣，加入少许白糖。米汤的水分充足，易于消化吸收。
（2）绿豆汤：将绿豆煮烂，取其绿豆汤，加入适量冰糖。绿豆具有清热、解毒、祛暑的作用，服之既能补充营养，又利于毒素排泄，从而可以协助退热。
（3）鸡蛋羹：取1～2个鸡蛋打匀，加适量温水蒸熟后食用。鸡蛋羹可以补充蛋白质，并且较容易消化吸收。
（4）西瓜汁：西瓜汁具有清热、解暑、利尿的作用，可以促进毒素的排泄。
（5）鲜梨汁：鲜梨汁具有清热、润肺、止咳的作用，适用于发热伴有咳嗽的患儿。
（6）鲜苹果汁：苹果汁中含有大量的维生素C，可以补充体内营养的需要，还可以中和体内毒素。
总之，小儿发热时的饮食可以按前面述及的基本原则，根据患儿的饮食习惯来安排。如果患儿发热而食欲不好时，不要勉强喂食，但要尽量补充水分。另外，在小儿发热期间不要任意增加平时未曾吃过的食物，以免引起腹泻。
推荐五款治疗感冒的食谱
一、香菜葱白汤
材料：香菜15克，葱白15根，生姜9克。
做法：将香菜、葱白、生姜洗净、切碎放锅中加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁饮服即可。
功效：此汤功效可散寒，适合风寒引起的感冒，常见症状是发热、无汗、头疼、四肢酸疼、鼻塞流清涕等。建议每日2次，连服2～3日。
二、黄芪鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条，黄芪15克，白术6克，防风3克，葱、姜、盐适量。
做法：将黄芪、白术煎汁去渣。取药汁加水至1500毫升，放入鲫鱼炖煮，调味即可，吃鱼喝汤。
功效：鲫鱼甘、温，健脾生肌，中药具有益气固表功能。老年人或体质弱的人患感冒时很适合食用此款汤。
三、荆芥粥
材料：荆芥9克，薄荷3克，淡豆豉9克，糯米100克。
做法：荆芥9克，薄荷3克，淡豆豉9克，煎煮，沸后5分钟，滤出药汁，去渣，加入糯米100克煮粥，稍煮即成。每日2次，温热服食。
功效：患上风热感冒的人可以多食用这款粥。
四、薄菊粥
材料：薄荷、菊花各9克，桑叶、淡竹叶各6克，粳米100克。
做法：将薄荷、菊花各9克，桑叶、淡竹叶各6克，水煎，沸后5分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米100克煮粥，稍煮即成。每日分2次服食。
功效：适合暑湿感冒的人食用，暑湿感冒的症状有身热，微恶风，无汗或微汗，头昏重胀痛，心烦，口渴，肢体酸重或疼痛，或口中黏腻，渴不多饮，胸闷，恶心，小便短黄。
五、薄荷粥
材料：鲜薄荷30克（干的10克），粳米60克，冰糖少许。
做法：水煎薄荷5分钟，去渣取汁，用粳米熬粥，再加入薄荷汁稍煮一会儿，加入冰糖调化即可食用。
功效：此粥功效可疏风，清利头目，适合风热引起的感冒，常见症状是喉咙疼，有脓涕，发热、口渴，便秘。建议早晚温热服用。
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