导读: 医学指导:广东省中医院副院长、呼吸病专家 张忠德教授 番木瓜双豆煲鲤鱼
医学指导:广东省中医院副院长、呼吸病专家 张忠德教授
冬季多寒湿,腰膝关节易感寒邪,多发拘挛酸痛。以木瓜加红豆、眉豆、鲤鱼煲汤,可暖脾健胃,利筋活络 ;冬季常饮可温补脾胃,通利筋骨。
番木瓜双豆煲鲤鱼
功效:舒筋活络、和胃化湿
食材:
鲤鱼1条(重约750克)、半熟番木瓜1个(重约750克)、红豆50克、眉豆50克、精盐适量。
药材:
苦杏仁10克、菟丝子15克、生姜2片、陈皮1/3个。
烹制方法:
先洗净药材。红豆、眉豆洗净后,用清水浸透。番木瓜去皮去瓤。鲤鱼宰净去鳞及内脏,洗净,抹干水。在瓦煲内放入陈皮和清水3000毫升(约12碗量),加热至沸腾,放入鲤鱼、番木瓜、红豆、眉豆、生姜片、苦杏仁、菟丝子,先用武火煲30分钟,再转用中火煲1小时,然后用文火煲1.5小时,去掉姜片,放入精盐调味即可。此量可供3~4人用。
点评
中医认为木瓜味酸,性温,入肝经,具有舒筋活络、益筋和血、化湿和胃之功效。且能祛湿除痹,尤为湿痹、筋脉拘挛要药,亦常用于腰膝关节酸重疼痛。《本草经疏》也有“木瓜温能通肌肉之滞,酸能敛濡满之湿”的记载。
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