四季豆是我们餐桌上常见的蔬菜之一。也叫豆子，长豆子等等。不管是炒的还是煮的，都很好吃。但是这种长豆子一定要煮，不然会有点毒。那么四季豆和什么相冲呢？
四季豆不能和任何东西一起吃
四季豆最好不要和醋一起吃，也就是说，我们不要在炒四季豆的时候放醋。一起吃四季豆和醋会减少四季豆的营养，但一般来说，很少有人在四季豆中放醋，只需要注意。事实上，四季豆可以与许多菜肴搭配，如平菇、四季豆和平菇一起食用，对眼睛有益，具有明目地的实际效果，可以改善眼睛的视力。四季豆也可以和胡椒一起食用，有利于牙根和骨骼的生长发育。
服用四季豆的常见问题
四季豆不能直接生吃。有些人可能会觉得很多豆类食品可以直接生吃。四季豆应该还可以，但事实并非如此。生四季豆含有有毒物质，对健康有害。因此，我们必须在吃之前煮四季豆。虽然四季豆很难煮熟，但我们应该小心，你可以先用沸水烫一下，然后再炒，这样煮得更快。
有时候可能会觉得四季豆无论怎么吃都很好吃，所以每次都吃很多，自然不是很好。虽然四季豆有营养，但是吃多了可能会消化不良，吃多了很容易让人觉得饱，所以不容易爱吃别的东西，所以不能吃其他营养。
选择和储存四季豆
四季豆的储存方式
四季豆一般可以立即放入包装袋中冷冻5-7天，但放置很长时间会慢慢出现咖啡黑斑，如果你想储存更长时间，最好清洗四季豆，用盐水热控制干燥，然后放入冰箱冷藏，可以储存很长时间。记住，水必须控制干燥，冷藏的四季豆不容易粘在一起。
怎样选择四季豆
好的四季豆应该是圆豆荚、肥汁多，断裂无老筋，绿色，光滑无虫痕，所以购买标准:圆豆荚，肥汁多，断裂无老筋，绿色，光滑无虫痕。
此外，四季豆品种齐全，长菜品质优于短菜，圆棒荚品质优于扁豆。但也有东北地区生产的高秸秆、扁荚、白壳等品种，别名油豆，质量细腻，糯香爽口。
秋季多食用土豆的四大功效
1、土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
2、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
3、土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
4、土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
老人冬季养生吃豆腐有什么作用？老年人冬季食谱四大推荐
冬季是进补的好时节，所谓“冬天补一补，春来打老虎”，许多老年人都想趁着冬季好好来调补身体。而食补正是最健康又天然的调补方式，由于老年人的体质更为虚弱，需要注意的地方更多，那么有哪些食物适合老人冬季养生进食呢？又有哪些菜品可以推荐给老年朋友呢？
老人冬天养生吃什么
1、豆腐
老人们喜欢吃豆腐。鱼生火，肉生痰，白菜豆腐安全。随息居饮食谱说:到处都可以做，贫富易，素食中很多教主也可以入肉，冬月冻人的味道很美。
豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐有益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进身体代谢的效果，经常吃豆腐有助于健康美和智力发育。老人经常吃豆腐对血管硬化、骨质疏松症等症状有良好的食疗作用。
2、黑木耳
黑木耳含有大量微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，具有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干燥的作用。中医认为黑木耳性平，味甘，具有补气、智育、血液效果，对贫血、腰腿酸、身体麻木有效。
3、山药
其粘液蛋白可预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺具有扩大血管、改善血液循环的功能。
山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年期间若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。
4、燕麦
燕麦健康主食的另选，具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦含有丰富的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。这种纤维容易被人体吸收，热量低，有利于减肥，适合心脏病、高血压、糖尿病患者的饮食疗法需求。
5、甘薯
甘薯具有强烈降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老、防癌作用。甘薯含有丰富的饮食纤维和胶质类等容积性排便物质，可以说是肠道清道夫。
6、黄豆
黄豆营养成分比较齐全，其中蛋白质为完全蛋白质，含赖氨酸较高，可弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食。冬天吃黄豆特别好。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
7、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。
中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬季需要特别注意补钙，牛奶中的钙不仅丰富，而且容易被吸收。
老年人冬季补充食谱推荐
一、黄芪蘑菇汤
材料:嫩鸡肉250克，黄芪30克，蘑菇150克，生姜，葱
做法:
1、黄芪、鸡肉、蘑菇洗净，黄芪切片，鸡肉切片，蘑菇用温水浸泡30分钟后切片
2、锅倒油，放入姜葱、鸡肉炒一会儿，倒入汤、料酒、黄芪，用大火煮沸，用香菇炖1小时
效果:适合老年人服用，特别是体质弱的老年人，经常服用可以提高抵抗力。
二、羊肉粥
材料:米150克，萝卜1个，瘦羊肉250克
做法:
1、萝卜、羊肉洗净，萝卜切丁，羊肉切小块
2、萝卜羊肉倒入锅中，加水煮20分钟，取萝卜倒入米，煮粥调味即可。
效果:经常喝羊肉粥可以补充空气，温暖，也可以补充肾强阳。
三、蜂蜜番茄
材料：蜂蜜20克，番茄2个
做法：将番茄洗净，沸水里浸泡1分钟冷开水浸泡一会，拿出后去皮切小块，装在盘子理论；蜂蜜加一些水稀释下，然后直接淋在番茄上即可食用。
效果:西红柿有助于老年人健胃消食 蜂蜜是老年人的牛奶，可以延长寿命，因此蜂蜜西红柿对老年人的身体有益。
四、姜汁菠菜
材料:生姜25克，新鲜菠菜500克。
制作方法:
1、生姜去皮，切细末，加醋、食盐、酱油作为姜汁备用
2、菠菜洗净，用沸水加热，取出盘子，加入少量芝麻油，混合后倒入姜汁，或者用菠菜加入姜汁
效果:菠菜含有大量叶酸和维生素c、维生素e，吃菠菜抗老化，保护视力，菠菜性冷，与生姜中和。
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