很多准妈妈知道怀孕期间吃核桃能促进胎儿大脑发育，核桃含亚麻酸以及磷脂，可用于合成“脑黄金”DHA，但是孕期吃核桃过多对健康也是不利的，那么孕妇补脑每天吃几个核桃好呢？
核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。
孕妇什么时候吃核桃最好
一般三四个月的时候吃点比较好，也就是从从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。一般来说，最好是在早餐到午餐之间，或是在午餐和晚餐之间，可以选择制作一些点心在两餐之间吃。
准妈妈每日吃核桃不超5个
有的孕妇天天要吃10到20个核桃，还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来，准妈妈的身体就很快会发胖，而且还有可能造成孕期血糖异常。因而，核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。天天吃2到4个核桃或者3到5个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了。
孕妇吃核桃的做法：核桃鸡蛋羹
原料：1个鸡蛋，150毫升牛奶，10克核桃。
做法：将鸡蛋打散搅匀，将牛奶加入鸡蛋中，放入核桃。放进蒸锅里，蒸8分钟即可。
功效：牛奶味香而浓又富含营养，鸡蛋也富含营养，可以补充人体的蛋白质，将牛奶和鸡蛋和核桃搭配起来，三者的香味有助于增进孕妇的食欲，给孕妇补充蛋白质，做法又简单，是孕妇吃核桃的做法的上好选择哦。
吃核桃注意事项
有的人吃核桃会将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
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