肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
【主要产地】越南、马来亚、我国广东、广西等地。
【入药部分】本品为桂树之树皮，多截成尺余的段落。干燥，树皮，自两边向内卷曲，呈半筒形板片，粗3.4-6.7厘米，厚0.17-0.34厘米，外表呈赤褐色或灰褐色，较粗糙，常有灰白色斑块附着，内表面淡褐色，较平坦，有纵细纹理，质坚硬，不易折断，横断面呈颗粒性，近外层处有一条浅色带状纹，有特殊浓烈芳香味。以皮厚，无白斑，油质重，气味浓郁者佳；干燥，油少，带涩味者，为次品。
【炮制】刮去粗皮，洗净切片，阴干或研末用。
【性味】辛、甘、大热，有小毒。
【归经】入肝，肾二经。
【功用】补命门相火，治痼冷沉寒。
【主治】四肢厥逆，腰膝痹痛，虚寒恶食，泻痢清谷，霍乱转筋，经闭，症瘕酸痛，小便不利，格阳喉痹，上热下寒及痈疽痘疮，阳陷等症。
【配伍】配附子、干姜，祛沉寒痼冷，回阳救急；配附子、干姜、半夏、良姜、甘草（浆水散），治霍乱吐利，脉伏欲脱；配干姜、人参、当归、白芍等，治因寒血滞，腹痛经闭；治肾阳不足。
【用量】0.9-4.5克。
【禁忌】阴虚阳盛者及孕妇忌用。
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