人体需要铁质帮助生成红细胞，以便向全身输送氧。缺铁会导致贫血，红细胞因此减少，头皮得到的血氧量也随之下降。
掉头发或许预示5种致命疾病
1.贫血。
专家表示，补铁有助改善贫血症状。缺乏维生素C，摄取咖啡因或酒精饮料都不利铁质吸收。建议喝果汁并进食富含铁的食物，能让头发恢复生长。
2.饮食紊乱症。
减少食物摄入量，会导致头皮血流量下降，进而影响头发正常生长，严重时会导致头发失去光泽甚至脱落。专家表示，脱发很少是永久性的，但是保持平衡膳食，多摄入蛋白质，对防止脱发非常关键。头发是由蛋白质构成的，当毛囊蛋白质处于最低值的时候，多摄入蛋白质(特别是早餐)就显得格外重要。另外，饮食应富含维生素(特别是B族维生素)、锌及重要脂肪酸等。
3.多囊卵巢综合征。
妇女多囊卵巢综合征是由于雄性激素过高导致的，患者前额及头顶会发生头发稀少症状。这一情况大多发生于有脱发家族病史的患者中。专家表示，患者头上掉发，但是脸上和身上毛发却会疯长。降低雄性激素的药物和促进血液流动的头皮按摩，都有助于患者的头发重新生长。
4.甲状腺疾病。
甲状腺功能紊乱的第一症状是脱发。甲状腺激素过多或过少都会影响新陈代谢及头发正常生长。由于所有毛囊都受到影响，所以脱发不是局部现象。专家表示，药物及其他治疗手段都有助于缓解病情。为了让头发恢复如初，最好多摄入蛋白质，每天早晨做头部按摩。
5.压力综合征。
压力会导致华发早生。压力大时人体释放多种激素会影响B族维生素的吸收，影响头发色素沉淀。压力综合征会导致秃头症———人体免疫系统错误攻击头皮细胞，造成头发大片脱落。心理放松和服用复合维生素B都能改善白发早生问题。
利于头发生长的食物
绿色蔬菜：菠菜、韭菜、芹菜、圆辣椒、绿芦笋等，绿色蔬菜能美化皮肤，有助于黑色素的运动，使头发永葆黑色，并且，由于这些蔬菜中含有丰富的纤维质，能不断增加头发的数量。
豆类：大豆可起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。
海藻类：海菜、海带、裙带菜等含有丰富的钙、钾、碘等物质，能促进脑神经细胞的新陈代谢，还可预防白发。
不利头发生长的食物
糕点，快餐食品，碳酸饮料、冰淇淋等。这些大都是年轻女性所喜爱的食品，如果饮食过量，也能影响头发的正常生长，容易出现卷曲或白发。
怎么预防脱发
富合蛋白质的食物：头发的主体是一种角化的蛋白质，每天摄取足量的蛋白质对头发生长大有好处。鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等，这些富合蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收可形成各种氨基酸，进入血液后，白头发根部的毛乳头吸收并又合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。
.富合维生素B、C的食物：维生素C‘可以活化微血管壁，使头发能够顺利地吸收血液中的营养，而维生素B则具有促进头发生长，使头发至现自然光泽的功效。平常多食用如麦芽等富合维生素B及维生素C的新鲜蔬菜和水果，对头发恢复健康亮择有事半功倍的效果。头发的光泽度就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，而海带中的碘极为丰富，这种元素为体内合成甲状腺素的主要原料 另外，海带中还令有丰富的钙、硫、铁及维生素B。因此，常吃海带，对头发的生长、滋润、乌亮都具有特殊功效。
3豆制品：蛋白质是秀发的基础，但很多女性因减肥，常常摄入很少的肉、蛋等高蛋白食物，因此使头发生长缓慢、稀少，而豆制品是既能有效补充蛋白质又不增肥的最佳选择。
4胶质食物：合有胶质的食物不仅对皮肤有好处，还可以增加头发的韧度，使头发看起来更加浓密。
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