人参与其他食材制作药膳是常用的方法之一，如人参鸡汤。人参鸡汤是一种补气补虚的药膳，能增强体质，提高抗病能力，气虚体质者应常食。做法如下:鸡一只(约1000克)、糯米50克、人参3克、黄芪1克、甘草1克、枸杞2克、枣5克、新鲜栗15克、干白果10克、红皮洋葱25克、白皮大蒜8克、葱、生姜、盐、胡椒粉各适量。
首先，提前一夜浸泡糯米。然后把枣去核，栗子切成一半，切姜。鸡洗净后，将糯米和栗仁、枣放入鸡肚中，用葱捆扎。然后将鸡放入砂锅中，加入适量的清水用中火煮沸后，放入人参、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起用中火炖1小时。最后加入盐和胡椒粉调味就可以吃了。特别需要注意的是，煮前一定要加足够的水，中途不要加冷水。一般来说，煮到三碗水左右。
人参汤圆滋补养颜
人参汤圆早，晚，补充精神，滋养脏腑，活血通络，有养颜护肤的效果。做法如下:3克人参粉、15克玫瑰蜜、30克樱桃蜜、30克黑芝麻、30克鸡油、15克面粉、500克糯米粉、适量白糖。煮鸡油后会变冷。把面粉放锅内炒至发黄。黑芝麻炒香后研成碎末。把玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状。然后把这些材料放在一起，加入人参粉和糖搅拌均匀，成为汤圆的心。再将糯米粉糅合均匀，包上汤圆心。最后，锅里的水煮沸的时候，把汤圆放进锅里煮就可以吃了。
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