胆结石病又称胆系结石病或胆石症，是胆道系统的常见病，是胆囊结石、胆管结石（又分肝内、肝外）的总称。
肥胖、不吃早餐易得结石
近日，吉林38岁的林女士做手术从体内取出了近400颗石头，其中胆管里有117颗。林女士说，除了她本人，家里还有两人也有胆结石，这和他们家不吃早饭，喝水少，吃肉多，运动少等不规律生活饮食习惯有很大关系。
多长时间不吃早餐会生结石？大多医生表示：没有确切的时间表，因为这个习惯与个人体质、遗传，以及感染一起起作用。
不吃早餐为什么会得结石？医生分析说：“人睡了一晚上，胆汁较多储存于胆囊，吃了东西以后，胆囊才会让胆汁‘挤’进肠道，参与消化。如果不吃早饭，高浓度的胆汁对胆囊膜有刺激和损害。”
吃饭不规律的人，胆结石“中招”的几率肯定高一些。对此，浙江大学附属第一医院肝胆外科副主任医师李启勇也作了解释：“不吃早饭，胆汁浓缩，胆汁中的粘液块、异物等作为成石核心，胆汁中的胆固醇包裹上去，久而久之形成结石。”
“胆结石偏爱肥胖的女性，一来是她们体内胆固醇较高，再有雌激素作用，更易使胆固醇易沉积下来。”李启勇对记者说。
胆结石的自然疗法
胆结石不论大小，用此法均能排出，最大的有如草莓般大小，小的如砂状。如果一次排出很多，则需要于一星期后再来一次，以确定完全排出。
第1-5天：用新鲜苹果10个压成果汁一杯或用成分100%的纸盒装苹果汁，每天早、中、晚和睡前各喝一杯，每杯250毫升，一天四杯总量为1000毫升，饭前或两餐之间食用。连续饮用5天，饮食一如平常。苹果汁的作用是软化结石，使其易于排出。
第6天：下午1时开始禁食，并停止饮用苹果汁，晚饭不吃。下午6时和晚8时分别用一匙泻盐（硫酸镁）溶于温开水250毫升中搅拌后饮用。晚10时，以中等大小柠檬一两个压汁与120毫升食用橄榄油调和后饮用。柠檬汁的作用是软化胆管；橄榄油的作用是促使胆囊分泌大量胆汁，把结石冲出胆囊，排出体外。
第7天：早上如厕时就会排出结石，浮在水面上的绿色油状圆形物即是结石。
注意：
如结石粒较大或量多，排后会有不舒服的感觉，只要休息一两天就好了。
食用橄榄油如买不到，改用麻油或色拉油亦可。
结石排出后，胃口较好，不要马上吃太饱以免伤胃。
硫酸镁即泻盐，药效很大，价格低廉，使用时切勿过量。
曾患胆结石，并经手术切除胆囊后又发现胆管有结石者，亦不妨用此法一试。
肾结石或膀胱结石，用此法无效。
胆结石患者紧记“七要”与“五忌”
患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学安排，胆结石病人应该忌吃哪些食物？应做到“七要”与“五忌”。
七要：
一要：多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
二要：用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
三要：常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
四要：多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。
五要：吃早餐，不可空腹的时间太长。
六要：经常运动，防止便秘。
七要：减肥。
五忌：
一忌：胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。
二忌：高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。
三忌：节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
四忌：食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。
五忌：烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
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