大家都不知道。最常见的是炒菜和煮汤，山药营养价值高，女性吃山药的好处多，具体有什么呢？一起来看下。
经常吃山药的好处很多
1、健脾益胃、帮助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是补充脾胃的药食两用品。脾阳损失和胃阴虚都可以吃。临床上经常与胃肠饮酒一起治疗脾胃虚弱、饮食少、疲劳、腹泻等疾病。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，具有强体、滋肾益精的作用。肾损失遗精、女性白带多、尿频等症状均可接受。
3、益肺止咳
山药含皂苷、粘液质，具有润滑、润滑作用，有益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰久咳症。
4、降血糖
山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血病，取得益志安神、延年益寿的效果。
6、抗肝昏迷
近年来，山药具有镇静作用，可以抵抗肝昏迷。
7、控制进食欲望
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯山肥皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，具有滋阴补阳、增强新陈代谢的效果，新鲜块茎中含有多糖蛋白成分的粘液质、消化酶等，可以预防心血管脂肪的沉积，有助于胃肠的消化吸收。
用这四种方法吃山药是最补充的
1、山药米粥
有两种方法。一种是在砂锅里加入山药、枸杞、粳米后一起用火煮，煮熟后立即使用，把粳米换成补血的紫米(通称血糯米)就更好了。其二用山药、枣、少量糯米和甘蔗汁混合煮成粥。可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。
2、山药春卷
将山药泥与面粉混合后做成薄饼；把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟；将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟；白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻；然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。此外，山药蒸成泥后，也可与面粉混合制成各种面点。
3、山药扣肉
将山药片和素肉片放入锅中蒸20分钟后出锅，淋上好吃的汤剩下的高汤粘稠，淋在扣肉上即可。山药块茎含有16%淀粉，适合各种主食，用于烹饪，需要适当减少主食数量，保证热量平衡，避免食客大家使用后增肥的风险。
4、山药谷老肉
将素肉块、山药块抓住味道炸成金黄色菠萝、青椒块和砂司酱炒熟的素肉块、山药块和炒熟的菠萝、青椒混合使用。用山药炒菜最重视清脆的口感，把山药放入沸水中煮后马上取出来，马上炒，山药就能保持清爽。
山药这样吃补铁养血山药4种吃法最养人
一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。山药的主要效果是补肾虚、益胃健脾、固肾益精、味甘，以下推荐四种补肾虚的山药吃法，与其他食材组合，达到滋养和养生的最佳疗效。
炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切片或丝下锅炒，加热时间短，营养成分，特别是维生素c少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸，蘸糖吃，新鲜柔软，甜美。这种吃法口感柔软腐烂，适用于高血压、胃病等慢性病患者。喜欢甜食和体质虚弱的女性也可以在水中煮山药，浇上煮好的蜜汁，滋阴养血。
煮山药粥。煮粥时加入山药块，再加几颗撕开的红枣，最适合儿童和老人食用。这两种人的牙齿不太好，消化系统弱，山药粥容易消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外，还可以制作花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
山药有四种吃法最养人,这些人却不能吃山药
山药的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。
炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
哪些人不能吃山药
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
4、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
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