白果应用最广泛的当数治疗哮喘了。除了止咳平喘之外，由于白果具有固涩的作用，所以还可用在止带缩尿上。白果为什么能够治疗哮喘一类的疾病呢？在中医看来，与其气薄味厚，色白入肺经不无关系。除了止咳平喘之外，由于白果具有固涩的特点，所以还可用在止带缩尿上。但注意一定要煮熟了吃，因为生白果的作用与熟白果恰恰相反，它是利尿的，对治疗膀胱炎、尿道炎等效果很好。早在一亿多年以前，银杏和其他古老树木一样，在地球上到处都有，但经过漫长岁月，银杏家族就逐渐衰败，当今世界上已较稀少，仅我国和日本还有，是植物中仍然活在世上的古代“遗老”，与大熊和水杉齐名，同属中国著名的孑遗生物，有“活化石”和“植物界的熊猫”的美称。
银杏原名“公孙树”。关于这个名字有两种说法，一种说法是从栽种到结果要经过20～30年，40～50年才能大量结果，即爷爷栽的树，到孙子代才能吃到果实，所以叫“公孙树”。另一说法是，相传中华民族的祖先轩辕氏复姓公孙，因银杏树的树龄相当长，比中国有文字记载的历史还要长，所以叫“公孙树”。这个名字一直叫到宋代，才改叫银杏。宋代的时候，它的果仁作为贡品献给皇帝，皇帝赐名银杏。
银杏入药的记载首见于元代吴瑞《日用本草》。李时珍在《本草纲目》将其列入果部，说：“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”从宋代时起白果有了银杏之名。
白果(银杏果仁)果肉鲜嫩，芳香可口，可炒食、烧食或作蜜饯等，是国内外市场供不应求的畅销果品。同时，白果也具有很高的医用价值。
白果药用最广泛的当数治疗哮喘了。用白果治哮喘，民间曾流传着许多动人的传说。传说秦始皇当年为了炫耀他的威名，曾四方出巡，每到一地则树碑立传，虽然他坐的是龙车，也不免辛劳成疾，有一次在途中气喘病发作，许多医生都束手无策，这时有个叫徐市的人用银杏与其他果品做了一道五味俱全的白果粥献给皇帝服用，竟意外地减轻了秦始皇的气喘。
白果为什么能够治疗哮喘一类的疾病呢？在中医看来，与其气薄味厚，色白入肺经不无关系，因而有了益肺气、定咳喘的功效。
明代南京有家中药铺，“治哮喘用白果定喘汤，服之无不效”，闻名遐迩，并由此发了大财。其方用白果21个，炒麻黄3钱，紫苏子、款冬花、法半夏、桑白皮各2钱，杏仁、黄芩各1钱半，甘草1钱，水煎服。这一配方流传了几百年，至今仍为许多医家所喜用。
当然，对于普通人而言，这个方并不适用，这里给大家推荐几种白果治哮喘食疗方法。第一个食疗方是艾煨白果，这是《秘韫方》中记载的一首食疗古方，具体方法是取白果10克，煨熟，去壳取仁，陈艾5克，捣蓉，同适量米饭混合做团，将白果捏合其中，外用菜叶包裹，放火灰中煨香。取白果食用。每日2次，对肺部虚寒、喘咳等有较好疗效。
第二个食疗方是鲁菜中的一道名菜，名为蜂蜜白果，主料是白果500克。将用沸水焯过的白果与清水、白糖一起用旺火煮沸，再用微火煨到汤汁浓稠，加上桂花酱、蜂蜜，淋上明油，装盘食用即可，这道药膳对哮喘也有一定的辅助治疗作用。
实际上用白果与其他食物搭配食用，如银杏炖龙眼肉、银杏炖乌骨鸡、银杏烧肉、银杏炖猪爪、蜜饯银杏等，对哮喘也都有一定的疗效。
除了止咳平喘之外，由于白果具有固涩的特点，所以还可用在止带缩尿上。据清代《花镜》所载，古代在考举人或状元时，是不准考生离开考场大小便的。为了减少小便次数，一般的考生都会自带些白果，不时食用。
另外，古时候娶亲时，新娘在上轿之前，她的母亲要给女儿吃几个煮熟的白果。这样，新娘在途中就不会有尿意。否则，轿子抬到中途新娘因有尿意要求停轿下去，岂不大煞风景?
现代医学也证明，白果有紧张膀胱括约肌的作用，所以直到今天，白果仍作为治疗小便频数的固涩要药。尤其是老年人冬令夜尿较频，常因此而感冒，所以对于老年朋友而言，不妨吃点白果，坚持数月，必有益处。
怎么吃呢？民间有一治疗遗尿单方可选择使用，其方法是将白果炒香，5～10岁儿童每次吃5～7个，成人每次吃8～10个，每日2次，食时细嚼慢咽，以不遗尿为度。
不过，用白果治疗遗尿等疾病时，注意一定要煮熟了吃，因为生吃和熟吃的效果是大不一样的。
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白果生吃是治什么的呢？是治疗膀胱炎的，说起膀胱炎，可说是一种相当痛苦的疾病。想小便时感到非常疼痛，却排不出尿，刚从厕所出来又想小便，真是叫人哭笑不得。这个时候，生吃白果就能解决问题，因为吃生白果的作用与吃熟白果恰恰相反，它是利尿的，所以对治疗膀胱炎、尿道炎等效果很好。
食用方法很简单，去壳后咬着吃就行了。或者把白果弄碎，放在杯子里用开水冲服，如果不喜欢生白果的气味可以加点蜂蜜或砂糖。喝过之后，十分钟后就能顺利排尿。
银杏叶的效用同样非常惊人，德国科学家曾对银杏叶进行了深入的研究，从银杏叶中成功地提取出一种叫黄酮醇的物质，这种物质可以促进血管扩张，强化脆弱的血管，使已经硬化的血管恢复弹性。这个研究成果一经问世，便被各大药厂和保健品研发机构引用。如今以银杏黄酮为主要成分的保健品、药品已经有很多，在治疗心脑血管疾病方面有非常好的疗效。
再提醒大家一点，银杏叶虽然与白果都来自银杏树，但银杏叶提取物的保健品、药品却不能和白果一起食用，否则会影响两者的药效。
另外，由于白果中含有一种白色结晶体，有小毒。所以，白果不可多吃，尤其不可生食过多。小孩子生食10粒，即可出现中毒症状。成年人也要注意，据李鹏飞的《三元参赞延寿书》载，有一些人饿了，以白果代饭饱食，第二天全都中毒死去。
如果发现白果中毒，仓促间可用鸡蛋清内服，或用生甘草60克煎服，也可用白果树皮、白果壳各30克煎汤喝，以作临时解救之用。
白果食疗方选粹
(1)治咳喘取白果9克，麻黄6克，甘草6克，紫苏子9克，水煎服，每日2次。
(2)治带下取白果、芡实、山药、车前子各9克，水煎服，一日2次。
(3)治遗尿炒熟的白果有紧缩膀胱括约肌的作用。5～10岁儿童，每次吃5～7个，成人每次吃8～10个，一日2次，细嚼咽下，或用鸡蛋1个，开孔装入白果2～3个，煮熟后连鸡蛋同吃下，一日2次。
(4)小便频数白果10克，腐竹40克，大米适量，同煮粥，同适量白糖调味食用。
(5)产后失眠、健忘、心悸白果(去壳)5枚，桂圆肉10枚，水适量，同蒸熟食用。
(6)水肿、脾虚泄泻白果8枚，薏米60克，同煮汤，用适量白糖调味食用。
(7)气虚哮喘、痰喘、白带多、小便频数去壳水发白果150克，水适量，蒸熟后加白糖、淀粉各适量勾芡，即可食用。
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