眼下正是菠萝上市的时节，大街上常能闻见菠萝甜甜的香气。菠萝不仅含有人体所需的各种维生素，还有多种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦、醒酒益气等功效。
如何能挑到好菠萝呢？对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者，现在市面上的主要是海南菠萝、广东菠萝以及云南菠萝，相比之下，生长在热带的海南菠萝太阳光照长，更好吃一些。而从外观上看，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，叶子偏长，芽眼少且大。
除此之外，挑菠萝时还要注意以下几个方面：从硬度上来说，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度比较好的，硬邦邦的则是还没有熟的，要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买；从颜色上，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的，要是想放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟；从其味道上辨别，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
需要注意的是，菠萝中有一种蛋白酶，对于过敏体质的人还有口腔皮肤幼嫩的孩子来说，轻则会刺激口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至红肿，重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以，在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下，浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏，时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌。另外，也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏，经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和，加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。最后，陈霞飞提醒，掌握吃菠萝的量也很重要，一般吃二两左右为宜，最多吃半个。
多大的宝宝可以吃菠萝？宝宝最好怎么吃菠萝？
菠萝的味儿相对性于其他新鲜水果而言，刺激要好一些，那麼宝宝要多少才可以吃菠萝呢？宝宝吃菠萝有哪些常见问题？
宝宝多少能吃菠萝
一般来说，宝宝吃菠萝最好是在两岁之后！宝宝八个月以后，就可以略微吃一些稀饭和新鲜水果来换口味了，那样对刺激性宝宝的味蕾神经系统很有协助。菠萝里有三种成份，很有可能会造成宝宝过敏，因而最好是直到两岁以后再给宝宝喂养。针对菠萝这种易过敏的新鲜水果，何不煮熟了再给宝宝吃。
假如过敏身体素质的婴儿在第一次和第二次试着菠萝时，要尤其当心，提议最好是先给孩子小量品尝试吃，随后观查两小时内是不是发生疹子，若不安心可再观查三天是不是发生延迟时间性的别的过敏病症，假如都无过敏产生，就表明小孩对这种新鲜水果不容易造成过敏，之后就可安心吃完。
宝宝吃菠萝的常见问题
1、宝宝吃菠先要尽可能将菠萝中常含的过敏成份毁坏掉，最好是的方法便是用加温解决。用盐小水泡不可以彻底毁坏菠萝中的过敏成份，仅有加温至一百度，菠萝中的过敏成份才会彻底被毁坏掉。
2、如果是较幼年的宝宝，提议妈妈们给宝宝做菠萝银耳粥，加了菠萝的粥有一股浓浓菠萝香，口味特别好，配搭白木耳有清热解毒下火的作用，宝宝喜欢，母亲也不必担心孩子上火。
3、宝宝很大，能够让宝宝先吃一小块新鮮的用食盐水泡浸过的菠萝，要是没有过敏反映，再加多一两小块。切勿嘴馋菠萝，吃多了不仅热流容易上火，还会继续危害到宝宝的胃肠。
宝宝吃菠萝作法
1、拌凉菜菠萝
食物：菠萝大半个，小米辣两个，大蒜瓣5瓣，盐适量，糖适当，薄荷或香莱适当
作法：①把菠萝肉切小块，用盐小水泡五分钟；
②把蒜头切成蒜泥，小米辣切圆圈，香薄荷或香莱剁碎；
③随后把菠萝捞起来，立即放进小碗中，添加调料搅拌均匀就可以。
2、菠萝汤
食物：鲜菠萝1斤，白砂糖150克。
作法：①将新鮮菠萝清洗，削削皮，用刀控果眼，先切成大面积，后切成小块；
②将菠萝片放清洁锅内放水，锅架火上，烧开五分钟上下添加白砂糖均匀，再煮沸，玄火，捞起来菠萝片，另作它用；
③待菠萝汤制冷后，盛入器皿，入电冰箱冰饮，食时舀入杯里食用，亦或者些冰块儿共饮，口味更好。
最近皮肤红红的，这个和吃菠萝有关吗？
平时是很喜欢吃菠萝的，没有什么反应的啊，最近皮肤红红的，这个和吃菠萝有关吗？
开封市中心医院全科副主任医师张艳凯回复：菠萝是一种较为常见的水果，对于皮肤过敏的人而言，在生活中不宜吃这种水果。菠萝中含有一种甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，如果本身就皮肤过敏的患者不小心沾上菠萝的汁液很容易导致病情加重，而且菠萝内具有消化蛋白质作用的菠萝蛋白酶，这种酶可使胃肠黏膜的通透性增加，胃肠内大分子异体蛋白质得以渗入血流，加以机体感受性差异，导致机体过敏反应。 皮肤容易过敏的人，在饮食上不仅忌口吃玻璃，而且要远离海鲜、牛羊肉、辛辣刺激的食物，多吃新鲜蔬菜、水果，每天饮水量要充足。另外，泥螺、马兰头、荠菜、莴苣、马齿苋、无花果、草莓、芒果等食物含光敏性物质较多，会提高皮肤对紫外线的敏感性而引起皮肤过敏，故应少吃。
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