滋阴补气
阴虚体质的人手、脚心时常发热，面颊潮红，常感到眼睛干涩，口干咽燥、舌质偏红，舌苔少，这类人群容易患上咳嗽、干燥综合征等。阴虚是体内津液精血等阴液亏少所致。入冬后，气候干燥，体内津液耗费大，除了要注意饮食、加强体育锻炼外，滋阴补气最简单的办法就是服用铁皮石斛。铁皮石斛的食用方式多种多样，鲜榨、煎煮、泡茶、嚼服、浸酒都能发挥其功效。对于阴虚体质的人，将银耳、龟、鳖、牡蛎、鸭肉、兔肉等清补的食材与铁皮石斛同煮，更能发挥其滋阴补气的功效。
化痰祛湿
痰湿体质的人体形肥胖，容易出汗，嗓子有痰，舌苔较厚，这类人容易患糖尿病、中风、胸痹等。对于痰湿体质的人，除了吃铁皮石斛外，还建议可以配伍上灵芝、西洋参，使之凉而不寒，滋阴而不抑阳，保健作用更好，痰湿体质的人宜多吃蔬菜、水果。铁皮石斛入膳时，可以将薏仁、山药、羊肉、牛肉、鳝鱼、狗肉、河虾等食材与其同煮，可起到化痰祛湿、健脾利湿的功效。
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