糖尿病饮食是患者们关注的方面，不过有许多患者对饮食过于重视了，由此会导致一些不正确的做法。比如有些患者听说吃素对疾病比较好，就长期吃素一点肉类也不吃。其实这种做法也是不正确的。下面看一下长期吃素的坏处。
1、危害身体健康。人体需要一定的肉类，尤其是肉类里面的蛋白质等营养元素。长期素食者往往表现为蛋白质，尤其是人体需要的优质蛋白的摄入不足。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等植物性食物。这类食物中蛋白质的质量较差，如大米因缺乏赖氨酸导致整体的氨基酸评分仅有60多分（而鸡蛋可达到90分以上）。如果食者平时又不进食豆类食物等，就容易发生蛋白质不足。
2、缺乏维生素。维生素是人体必需的营养物质，而长期吃素的话会造成维生素的缺乏。如维生素B12主要来自动物性食物，长期吃素者大多出现维生素B12缺乏。维生素B12缺乏可导致巨幼红细胞贫血、神经系统损害等。还有，长期素食者易导致部分微量元素缺乏，比如铁和锌，导致儿童生长发育迟缓，食欲缺乏，术后病人伤口不愈合等。也不利于糖尿病患者的血糖控制。
由此可见，在糖尿病饮食中，患者不能长期吃素。如果现在已经在长期吃素的患者，要改变一下自己的饮食结构，在平时可以适当的添加一些肉类，这是没问题的。只要不吃得过量就可以了。
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