1、正确撬茶,叶底美美的
选茶时茶友们最为纠结的是散茶喝着方便,但存放占空间;紧压茶存放方便,但喝着撬茶太费事且外形不美观。只要方法得当,撬开的紧压茶外形也可美美哒。
正确撬茶的方式为:压制较紧的,撬茶时用需使用茶针或茶刀。若是茶饼,解茶时用茶针在饼窝三分之处开始,沿缝开始慢慢撬开,每次撬的距离尽量均匀,茶针由内圈向外圈衍生,直至饼面松散,用茶针轻轻拨开,取出一块赏茶、醒茶。
注意:撬茶时注意保持叶片完整性,顺着叶片的规律去开解。
2、水温有度,老嫩有别
温杯投茶注水沸水加盖出汤,避免过度浸泡而使茶浸出物过多,而使正式冲泡茶滋变淡。
冲泡普洱茶通常要求沸水,但在润茶醒茶时,要注意观察茶品老嫩程度,而适量调整温度。
原料较老的茶叶沸水醒茶,原料娇嫩的茶叶适当角度温度。
3、给足时间,尽情释放
普洱茶“越陈越香”,老茶因为陈放时间久,在醒茶时需要给多的时间唤醒,冲泡时不似当年春茶简练。老茶弥珍贵,操作要更小心。
4、洗茶,涤尘润茶
"洗茶"这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。"对于普洱茶,"洗茶"这一过程必不可少。这是因为,大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的,储藏越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的。对于品质比较好的普洱茶,"洗茶"时注意掌握节奏,杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶",减少茶味流失。
5、宽壶留根闷泡
用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼,投茶量6-8克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时,投茶5-7克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时,投茶量适当增加,闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味。
普洱茶怎么冲泡好,喝普洱茶的注意事项
普洱茶怎么冲泡好
第一步:准备茶具及普洱茶;
第二步:用沸水清洗茶具;
第三步:将普洱茶放入茶壶中;
第四步:向茶壶倒入沸水,并快速倒去醒茶;
第五步:再次加沸水冲泡30秒;
第六步:分茶入小杯中。
喝普洱茶的注意事项
1、禁忌水温太低,一般要沸水冲泡。
2、一次性不要喝得太多,因为普洱茶为全发酵所制的,所以要注意适量,要不会出现茶晕现象。
3、禁忌马上就喝,普洱茶是陈放的茶叶,所以泡前一定要洗茶。
4、不要把它放在潮湿地方,因为普洱茶叶一般经过渥堆发酵的,所以很容易变霉。
一款好普洱茶需要有哪些细节?
一款好的普洱茶三者缺一不可,原料可以不是名山,但必须是好料。品牌现在可以不出名,但日后必能名扬四海,工艺不一定复古,但工艺必须要保证茶的转化。只有满足这3条,普洱茶才获得成为好茶的资格。
好茶如同艺术品,各方面应该精益求精,现在普洱茶最大的问题就是山头品牌谈的太多,做工细节谈的太少,普洱茶在成为投资品的同时,一些需要改进的东西还在原地停留。
拿包装来说,绵纸虽然是普洱茶必须的包装,但随着时间的变化,绵纸会越来越烂,很多老茶转化的不错,绵纸已经完全烂掉了。现在一些茶企做茶的时候,会选择两层包装,但是这依然解决不掉后期陈化包装烂掉的问题,茶商们在卖茶的过程中是否可以赠送一些额外的绵纸,好歹绵纸烂了有新纸可以包一下。现在老茶携带非常不方便,纸一碰就破,走哪碎茶掉到哪,是时候需要做出改变了。
细节决定成败,普洱茶中的杂质已经是老生常谈,头发问题到现在还是顽疾。一款茶倘若转化的很出众,价值几万元一片,茶客在喝茶的过程中,从里面分离出头发,你说得多影响心情。茶企可以在宣传推广上花费数百万元,同样的经费如果用来解决毛茶中的杂质,这是能够从根本上提高茶的品质,品质决定未来,茶商说的再好,哪有茶客的口碑好,口碑又来自品质。当茶中的杂质成为历史,茶本身就是工艺的艺术品,这样的普洱茶没有不受到喜爱的理由。
喝茶是一种享受,看叶底也是老茶客的习惯。现在普洱茶在大规模加工制作的过程中,需要打堆分堆,这会破坏茶的外形。如果有茶企能够在做茶的过程中既不破坏茶叶的外形,又能成规模生产,高端普洱茶市场肯定会有一轮新的热潮。
细节处理的越好,茶就越出色,只有出色的茶才能被称作精品,只有精品才能传世,也只有精品才值得收藏。
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