白开水从营养学观点来看，任何含糖饮料都比不上白开水对生理和健康的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收，进入血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸后自然冷却的新鲜凉开水(20℃~25℃)，这种白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被吸收利用。
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茶水有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。
缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。科学分析表明，茶叶含钾较多。钾容易随汗排出，温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。
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食醋夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。因为在米醋中含有0.4%~0.6%的醋酸，是许多细菌的克星。另外，蔬菜和水果中的维生素C在烹饪中极易被破坏，如在烹饪时加入几滴醋，就会减少蔬菜中维生素C的损失，而且有利于食物中铁的吸收。
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