立春后，圆圆的金桔摆上了果摊，看着很惹人爱，做为水果它的确没有其他橘子的口感好，酸甜中带涩。但金桔是个好东西，富含丰富的维生素C，金桔能增强机体抗寒能力，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。现在天干物燥，正是吃金桔的好时候。今天和大家分享的是糖水金桔。做好的糖水金桔可以直接吃，也可以把糖水金桔放在密封罐里再放到冰箱里，可以用来泡茶喝，连同果肉一起吃。
材料：金桔若干、冰糖、少许食盐、清水。
准备工具：牙签、水果刀、水果砧板
做法：
1、金桔洗净后，放入小盆里然后撒少许盐浸泡一刻钟。然后捞出沥干水分备用。
2、沥干水分后把金桔切六刀或8刀，随个人。不要切断。
3、用牙签把金桔籽挑出来，这个比较麻烦，需要耐心点。
4、取一小锅放入清水烧开后把冰糖放进去继续烧开至冰糖融化后加入准备好的金桔。大火烧开，小火慢熬，待锅里的水变浓稠，金桔呈透明状即可熄火啦。注意火候不要把金桔煮烂啦！
金桔药性甘温，能理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。春节团聚，为家人、好友端上一小碗糖水金桔，不失为一道好的饭后点心。但金桔虽好也有禁忌，吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰；此外，脾弱气虚者、糖尿病患者不宜多食。
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