当归：性味、甘、辛苦，有补血调经活血止痛，润肠通便；鲤鱼：性味甘、平、无毒，有营养、催乳、健胃、利水、对于黄疸、水肿，尤其对怀孕妇女的浮肿胎动不安有效。
罐蒸当归鱼是清廷后宫御膳一直食用的一道菜，鱼采用的是昆明湖中的鲤鱼，把鲤鱼去骨去鳞后，择其双肋处鱼肉，切成瓦块状。用开水焯一下鱼肉，把鲤鱼的土腥味去掉。把焯好的鲤鱼捡两块放在每一个罐内，然后放入已经浸泡好的当归，当归一般要浸泡几小时，这样当归可以更好的发挥药性，每个罐内都要放入生姜和葱，生姜和葱含有挥发油，有促进血液循环、散寒、开痰的作用。
罐蒸当归鱼中的汤要用鸡汤，鸡汤鲜美味道纯正，鸡汤煮沸后倒入罐中。在蒸屉中，蒸50分钟后就可以起锅了，古人有比类取象的法则，故而将动物中生机旺盛，有特殊机能的，选入料中，这部分药物大多具有良好的滋补营养的作用。
当归蒸鸡做法
当归蒸鸡做法
材料：当归、熟地、白术、党参、花椒各10克、光鸡一只。
做法：先处理光鸡，即将鸡的头部、翅膀等部分都去掉。
将当归、熟地、白术、党参、花椒等材料用中药包包好。用针开口缝起来，
上蒸笼蒸两小时，鸡肉熟了即可食用。（此方也可改用炖的）
此方具有补脾益气、活血补血等功效，特别是对女性产后术后身体虚弱进补。
当归虽好，但是一次性不可食用过多，一般建议每次6到12克为宜。如此之外中医认为大便溏、湿阻都不宜食用。另外食用当归进补之后，最好不要马上喝茶，孕期的女性也要特别注意食用当归进补。
当归乌鸡墨鱼汤
当归乌鸡墨鱼汤
原料：乌鸡块350克，墨鱼块200克，鸡血藤、黄精各20克，当归15克，姜片、葱条各少许。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉各适量，料酒少许。
做法：1、开水锅中，放入墨鱼块、乌鸡块。
2、淋入料酒，氽去血渍，捞出
3、烧开后用小火煲煮至食材熟 透，挑去葱条，加盐、鸡粉，撒胡椒粉调味。
4、中火搅拌至汤汁入味，关火后盛出，装入汤碗中即成。
营养功效：黄精有补气养阴、补精益肾的功效，与当归、墨鱼同煮汤，比较适合体倦乏力、精血不足的更年期女性食用。
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