当归煮蛋的做法
做法一
食材准备：当归15克，川芎3克，黑豆20克，花生50克，龙眼20克。
制作步骤
1、 将药材用清水稍微洗一下。
2、 将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开。
3、 大火炖开后转小火炖40分钟就可以了。
4、 龙眼在最后20分钟放入。
5、 炖的过程中，在鸡蛋熟后，捞出，去壳，在放入一起炖。
6、 吃的时候放少许的红糖，那样就不苦拉！
做法二
用料：鸡蛋3只 当归9克 水适量
做法：
1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）。
2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）。
4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
6、盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
温馨提示：
1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
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