导读： 气始于冬至 当养脾胃 冬至补益 首选温补食物 冬至养生滋补五大食谱 1、羊肉炖白萝卜 2、芋头乌鱼 3、姜汁入饭 4、银耳罗汉果煲鸡汤 5、玉米须炖蚌肉
冬至是我国第22个节气，民间素有“气始于冬至”的说法。脾胃是气血生化之源，因此冬至被认为是健脾胃养生的最佳时节，那么冬至养生如何药食并举？养生专家为您推荐五款冬至养生菜肴。
气始于冬至 当养脾胃
从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。冬至这一天是阴盛阳交之时，这之后阳气由少到盛，阴气由盛到少，我们也要渡过冬季最寒冷的数九寒天，就是我们俗称的“三九天”。冬至后的“三九天”，天气寒冷，体内阳气刚刚生发，比较弱小，养生要调整体内平衡、顺应自然。因而，民间有冬至是养生的大好时机"气始于冬至"之说法。
脾胃为后天之气，又是气血生化之源，机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给，冬至节气人们的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药原则应遵循：多补少泻；药宜平和，药量宜小；注重脾肾，兼顾五脏；分类论补，调整阴阳；掌握时令，观察规律；饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，做到药食并举，因势利导，利于保证来年旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
冬至补益 首选温补食物
在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。
进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
冬至养生滋补五大食谱
“药补不如食补”，那么冬至养生，吃什么菜肴呢？下面推荐适合冬至养生滋补的几大食谱。
1、羊肉炖白萝卜
【配料】白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
【做法】白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
【功效】益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
2、芋头乌鱼
【配料】鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。
【做法】将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。
【功效】有补肝健脾益肾的功效。
3、姜汁入饭
【配料】鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。
【做法】将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。
【功效】有益气和胃，补肾健脾的功效。
4、银耳罗汉果煲鸡汤
【配料】 银耳40克，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200克，姜2片，盐适量。
【做法】将银耳洗净，用清水浸透；鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；红萝卜去皮，切厚块。加适量清水入汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。
【功效】延年益寿
5、玉米须炖蚌肉
【配料】 玉米须50克，蚌肉200克，料酒、精盐、 、姜、花椒各适量。
【做法】将玉米须洗净，葱、姜拍破，蚌肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内，大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂，拣去玉米须、葱、姜，调好味即成。
【功效】降压固精，有补心肾功效
以上五款养生菜肴，都适合冬至滋补，不过需要提醒的是每个人的身体体质有异，需要养生滋补的方式也不同，建议可咨询家庭医生，根据自己的身体情况进行调养。
初冬健脾养胃消暑气怎么吃才好,常食用这3菜3汤3瓜有助于身体健康
我们都知道冬季是最好的进补期。不过，如果刚入冬就忙着进补，不仅达不到应有的效果，还会生出诸多弊端。冬季进补之前重要的是先调理脾胃。专家指出，入冬后饮食上记住"三个原则"，坚持做就能让你秋冬少生病!
多吃3种菜，抵抗细菌少生病菜花：预防感冒季节交替，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，还是一种非常好的血管清理剂。
菠菜：预防口腔溃疡初冬气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
芹菜：促进睡眠夏秋交替的时节，温差较大，早晚凉，中午热，对于体质较敏感的老年人来说，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降。
芹菜有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用，老年人多吃芹菜可以安神助眠。
冬至节气如何养生,冬至养生吃什么
冬至意味着进入数九天，最寒冷的天气来临。冬至今天阴极阳生，人体内阳气旺盛，容易吸收外来营养，是补充的最佳时间，冬至补充既能治病，又能预防疾病。那么，谁最需要冬至补充呢？让我们和小编一起看看。
阳气虚弱者的时期是冬至，寒冷冻结，一年中阴气最盛，阳气最弱的季节。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这样的人可以用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等一起吃，三九天特别需要。同时，可以服用金匮肾气丸等，期待阳气生发。
冬季患者容易患慢性支气管炎、冻疮、尿多症等冬至疾病，中医认为肾气不足、阳虚外寒。调整的方法是温药和它。熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等均可使用。除了用药补充外，生姜肉汤对咳喘疗效也很好。附子生姜桂枝汤有利于防止冻疮，另外洗也有效果。
养生益寿者养生益寿，冬至补充是个好办法。原则上说，有欠条就要补。例如，大脑多的人应该经常吃核桃，体力消耗大的人应该及时补充水果和蔬菜。补充多少，如何补充，因人而异。
防春夏病者医学家们证实，冬天调养得好，春夏发病就少。正是基于这个观点，冬补应以高蛋白、高热量的食物为宜。可以使用各种鱼类、牛、羊、狗肉，加入中药人参、黄芪、桂圆、枣等，做汤，做饭。脾胃吸收好的话，补充后一定会储备更多的能量，提高免疫抗病能力。
总之，先天不足、后天失调、久病体虚、劳力过剩、劳力内耗、产后、术后和虚弱早衰者都是冬至补充的对象。
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