导读： 黑枸杞泡水后什么颜色
黑枸杞泡水后什么颜色
黑枸杞泡水的颜色，冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故）冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。
黑枸杞泡水为什么会变色？黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。
黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
黑枸杞浸水后的颜色是什么?黑枸杞浸水的功效是什么?
黑果枸杞浸泡在水中后的颜色
黑果枸杞浸泡在水中的颜色，在提取黑果枸杞时会发生有趣的变色现象。用自来水(水温在60℃以下)提取，立即出现拉丝感，变成蓝色，等待一会儿，变成蓝色墨水的颜色用矿物质水(水温在60℃以下)提取，立即出现拉丝感，变成紫色，等待一会儿，变成紫黑色，用热水(自来水)提取，立即出现拉丝感，变成蓝色
黑枸杞浸水为什么会变色？黑枸杞泡水之所以会变色，是因为黑枸杞中的花青素溶于水中。花青素是水溶性色素，对酸碱性特别敏感，可根据环境酸碱性改变颜色，酸水中紫色系(紫、紫、铁红等)，碱水中蓝色系(蓝、蓝、湖蓝等)。
因此，黑枸杞在不同的水中浸泡是不同的颜色，一般用矿泉浸泡是紫色的，用家里的自来水浸泡是蓝色的。黑果枸杞浸泡在水中时要60度以下的温水或冷水，不能使用热水，因为黑果枸杞中的花青素和一些营养害怕高温。
黑果枸杞水颜色的变化一般与水性有关，与黑枸杞无太大关系。黑枸杞因水的酸碱温度变化而呈现出不同的蓝色和紫色。
黑枸杞跟什么泡水喝好？
家里还有一瓶黑枸杞，感觉再不拿出来就要过期了，请问，黑枸杞和什么一起泡水喝比较好？
中国中医科学院广安门医院中医主任医师王晓锋回复：黑枸杞子中含有充足的花青素物质，好处多多，能够防癌抗癌。黑枸杞可以和红枣泡水喝，能够润心肺，补中益气，也可以选择将黑枸杞与菊花冲泡。黑枸杞加上人参，蜂蜜等，也可以益气养阴，清火生津，对身体有诸多益处。黑枸杞子有较高的药用价值，对身体有一定的保健功效，但是需要把握住相关禁忌。如果本身脾胃虚弱，容易拉肚子，最好不要用黑枸杞泡水，避免加剧不适的症状。
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