导读： 补钙过度易得肝硬化 到底应该如何补钙？ 这里介绍几种多钙食品的烹调方法：
爱闪腰、补点钙，骨头疼、补点钙，睡不好、补点钙……不少人把钙当成了“万灵丹”。然而，一项新研究提醒我们，血液中的钙离子水平太高，可能增加罹患肝硬化的风险。
补钙过度易得肝硬化
研究者对281名肝硬化患者和562名对照人群的血清钙浓度、肝炎病毒抗体等生化指标进行了检测。研究结果发现，肝硬化患者组的血钙含量（1.81±0.84毫摩尔/升）明显高于对照组（1.65±0.79毫摩尔/升）。且这种关联正相关，也就是说血钙浓度越高，患肝硬化的风险越大。具体来说，血钙浓度最高的人，患肝硬化的危险可能升高两倍。
研究人员表示，血钙浓度与肝硬化的具体关联机制尚未明确，推测可能与肝脏的代谢功能受到影响有关。但新研究提醒我们，补充营养也是“过犹不及”，不要盲目补钙，以免好心办坏事。
到底应该如何补钙？
①确定对象。儿童中包括早产儿、双胞胎、6个月—3岁婴幼儿以及青春发育期的儿童。早产儿和双生儿出生时多体重偏低，但在出生后不久的几个月内又面临着一个迅速猛长的追赶生长期，容易出现相对钙缺乏的问题；6个月—3岁的婴幼儿、青春发育期的儿童则是人一生中的两个生长发育高峰，特别是青少年对钙的需要量超过成人，对其它营养素的需要量也会增加。
②补充剂量。原则上应为：“缺多少补多少”，每天在调整膳食的基础上，根据各年龄段钙剂推荐摄入量的标准再补充一定量的钙剂。0—6个月纯母乳或配方奶喂养的婴儿可不添加钙剂；0—6个月人工喂养的婴儿每天添加100—200毫克的钙剂；7—36个月婴幼儿每天添加100—200毫克的钙剂；4岁以上的儿童每天应添加400毫克的钙剂。
③服用方法。一般而言，相同剂量的钙剂少量分次服较一次大量服的吸收效果要好；以两餐之间服用为宜；与其它果汁同服更易于钙剂的吸收；睡前服更易吸收。但钙剂不宜与蛋白质含量高、含草酸或植酸多的食物同食'以免影响钙剂的吸收。不宜空腹补钙，因为钙剂进入人体后可在胃酸的作用下解离为钙离子而被机体吸收和利用，进餐后所摄入的食物具有促进胃酸分泌的作用，随胃酸量的增加，即可促进钙剂在胃内的分解和消化，益于人体钙剂的吸收与利用。
这里介绍几种多钙食品的烹调方法：
1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
2、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些。
补钙过度易得肝硬化,专家称公布科学补钙原则
爱闪腰、补点钙，骨头疼、补点钙，睡不好、补点钙……不少人把钙当成了“万灵丹”。然而，发表在《中华流行病学》杂志8月刊上的一项新研究提醒我们，血液中的钙离子水平太高，可能增加罹患肝硬化的风险。
中国医学科学院肿瘤医院的研究人员，对河南省林县一项营养干预试验中的受试者进行了分析。研究者对281名肝硬化患者和562名对照人群的血清钙浓度、肝炎病毒抗体等生化指标进行了检测。研究结果发现，肝硬化患者组的血钙含量（1.81±0.84毫摩尔/升）明显高于对照组（1.65±0.79毫摩尔/升）。且这种关联正相关，也就是说血钙浓度越高，患肝硬化的风险越大。具体来说，血钙浓度最高的人，患肝硬化的危险可能升高两倍。
研究人员表示，血钙浓度与肝硬化的具体关联机制尚未明确，推测可能与肝脏的代谢功能受到影响有关。但新研究提醒我们，补充营养也是“过犹不及”，不要盲目补钙，以免好心办坏事。
孕妈妈过度补钙易致胎盘老化,胎儿头颅过硬
孕妈缺钙势必会影响到胎儿，那么怎么样判断自己有没有缺钙，怎么样才能把钙补回来呢？
孕期
缺钙的症状
症状1：小腿抽筋：一般在
怀孕5个月时就可出现，往往在夜间容易发生。但是，有些孕妇虽然体内缺钙，却没有表现为小腿抽筋，容易忽视补钙。症状2：牙齿松动：钙是构成人体骨骼和牙齿硬组织的主要元素，缺钙能造成牙齿珐琅质发育异常，抗龋能力降低，硬组织结构疏松，如果孕妈咪感觉牙齿松动，可能是缺钙了。
症状3：妊娠期高血压综合征：缺钙与妊娠期高血压疾病的发生的有一定的关系，如果你被妊娠期高血压困扰，也许你该警惕起来了。
症状4：关节、骨盆疼痛：如果钙摄取不足，为了保证血液中的钙浓度维持在正常范围内，在激素的作用下，孕妇骨骼中的钙会大量释放出来，从而引起关节、骨盆疼痛等。
孕期缺钙对胎儿的影响
胎儿缺钙得先天性佝偻病，胎儿得不到足够的钙，很容易发生
新生儿
先天性喉软骨软化病，当新生儿吸气时，先天性的软骨卷曲并与喉头接触，很易阻塞喉的入口处，并产生鼾声，这对新生儿健康是十分不利的。更为重要的是，胎儿摄钙不足，出生后还极易患颅骨软化、方颅、前囟门闭合异常、肋骨串珠、鸡胸或漏斗脑等佝偻病。
补钙小窍门：
1、少量多次补钙效果好
这样比一次大量补钙吸收效果好。在吃钙片的时候，可以选择剂量小的钙片，每天分两次或三次口服。同样500毫升牛奶，如果分成2～3次喝，补钙效果要优于1次全部喝掉。
2、选择最佳的补钙时间
钙容易与草酸、植酸等结合，影响钙的吸收，因此补钙最佳时间应是在睡觉前、两餐之间。注意要距离睡觉有一段的时间，最好是晚饭后休息半小时即可，因为血钙浓度在后半夜和早晨最低，最适合补钙。
3、骨头汤不是最好补钙方式
用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，因此，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要。另外，肉骨头汤中脂肪量很高，喝汤的同时也摄入了脂肪，孕妈咪可不要将此作为唯一补钙方式哦。
4、补钙同时适量补充维生素D
维生素D能够调节钙磷代谢，促进钙的吸收。除了服用维生素D外，也可以通过晒太阳的方式在体内合成。每天只要在阳光充足的室外活动半小时以上就可以合成足够的维生素D。而服用过量反而会引起食欲减退、乏力、心律不齐、恶心、呕吐等副反应。
5、补钙并非越多越好
孕妈咪过度补钙，会使钙质沉淀在胎盘血管壁中，引起胎盘老化、钙化，分泌的羊水减少，胎宝宝头颅过硬。这样一来，宝宝无法得到母体提供的充分营养和氧气，过硬的头颅也会也会使产程延长，宝宝健康受到威胁。因此补钙要科学，千万不要盲目过于补钙。
孕期补钙食谱推荐
素火腿
材料：
油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克。香油15克，盐2.5克，味精1克。
制作方法：
1、 将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。
2、 将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。
3、 取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出 成素火腿，切成薄片，即可食用。
食谱营养：
此菜含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素，适于准妈妈食用，以增加钙质的摄入。
意大利奶酪沙拉
食谱原料：奶酪、西红柿、青柠檬、苹果醋、九层塔(罗勒)、橄榄油、黑胡椒碎、盐。
制作方法：
1、将奶酪切成片;
2、西红柿洗净擦干，切成片;
3、九层塔切碎，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒碎、青柠檬汁抽匀成为调味料;
4、将奶酪、西红柿、九层塔按照交错的方式摆盘，浇上调好的调味料即可。
健康提示：
1.奶酪最好是马苏里拉芝士(mozzarella)，其由水牛奶制成的奶酪，奶香细腻，营养丰富，开袋即食，一般超市进口的冷藏柜台有售;
2.柿最好挑选新鲜、甜美多汁的品种;
3.塔也叫罗勒、紫苏，是一种具有特殊香气的西餐调味料;
4.椒碎有现磨的最好，切忌不可用中式黑胡椒粉代替。
广东菠萝炒饭
食谱原料：带皮鲜菠萝1个，白米饭100g，熟虾肉25g，叉烧肉丁40g，鲜鸡蛋1个，葱花、香菜叶、精盐、味精、花生油各适量。
制作方法：
1.先将菠萝切去顶部，作盖用;
2.用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠萝肉及菠萝壳分别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分;
3.将菠萝肉切成小丁，待用;
4.将油锅上中慢火，放入蛋液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝丁，翻炒均匀后，盛入菠萝壳内并放上香菜叶，盖上顶盖即成。
适合人群：
孕早期的准妈妈
健康提示：
中医认为，菠萝性平味甘酸，具有生津和胃、健胃消食、补脾止泻、固元益气、清胃解渴等功效。菠萝含有一种特殊的物质“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，帮助人体对蛋白质的消化和吸收。
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