随着人们生活水平的不断提高，日常生活中高热量饮食的摄入普遍增加，加上现在年轻白领工作压力大、缺乏运动，快节奏生活，脂肪肝发病率逐年升高，且日趋年轻化。
什么是酒精肝？
简而言之，酒精肝是肝细胞内异常积累的脂肪，主要是中性脂肪甘油三酯(>；50%)，其他脂肪成分、糖原含量、蛋白质和水分也相应增加，但磷脂/胆固醇酯的比例往往下降。
脂肪是自然界可机体利用的有机物质，分为脂肪和脂肪两种，脂肪是三酯酰甘油和甘油三酯，脂肪主要包括磷脂、糖脂、胆固醇和脂肪等。肝脏是机体脂类代谢的中心，它可以合成和储存各种脂类，不仅可以供应肝脏，还可以供应全身的需求。脂质成分在体内相对平衡，不断变化，受体内饮食、营养、激素、肝功能状态等影响调节。通常情况下肝与脂肪组织之间常有甘油三酯的反复循环，肝氧化脂肪酸的能力有一定的限度，但再酯成甘油三酯的能力几乎没有上限，结果常发生时肝甘油三酯的堆积，形成脂肪肝。
过去医学界认为，脂肪肝是肝内脂肪堆积过多的病理状态，不会引起肝炎和肝纤维化，但多临床研究结果证明脂肪肝是与生活方式密切相关的临床最常见的慢性肝病。
吃柑橘能有效预防酒精肝
饮酒过度会导致酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。每天吃一个以下柑橘的人，比每天吃3~4个柑橘的人，患酒精肝的概率要高一倍。专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎、肝硬化等患者的抗氧化能力下降，柑橘中丰富的胡萝卜素和维生素可以提高抗氧化能力。
专家指出，动脉硬化会随着人的年龄增长而恶化，饮食、吸烟、饮酒等生活习惯影响，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等是动脉硬化的主要原因。调查发现，血清中类胡萝卜素含量高的人，比含量低的人患动脉硬化的可能性要低得多。这证明，多吃柑橘，摄取大量的类胡萝卜素，可以降低患动脉硬化的几率。
预防酒精肝脏的方法是什么？
1、改变饮食习惯
脂肪肝患者注意食物多样化，鱼、瘦肉、蛋清、豆制品可提供蛋白，食用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸提供脂肪。脂肪肝患者一定要禁酒。因为受伤的肝脏不能有效地代谢乙醇，喝酒会加重肝脏的负担。
2、有氧运动消脂
脂肪肝患者需增加能耗，促进脂肪组织分解，达到减肥的目的。选择运动方式合理，不要太激烈。建议选择中等强度的有氧运动方式，如快速行驶、慢速行驶、游泳、爬楼梯、爬山、跳舞、跳绳、操作、骑自行车等。
3、慎用药物
任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，选药时更要慎用，注意药物的毒副作用，特别是对肝脏有损害的药物绝对不能使用，避免进一步加重肝脏的损害。
4、心情要开朗
不暴怒，少气恼，注意劳逸结合等也是相当重要的。
喝酒贴心八建议,让你远离酒精肝
我们都知道，喝酒会伤害到身体的健康的，酒精要通过肝脏逐渐的代谢出现，具体来说，过量的饮酒会伤害到肝脏的健康。酒精肝就是由于过度饮酒引发的一种肝脏疾病。那么我们该如何健康喝酒呢？怎样喝酒不伤肝呢？
1、尽可能饮热酒
不管是白酒、黄酒，加温后饮用：一是芳香适口;二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。喝酒难以避免。适量喝酒，有益于健康，酗酒伤身。
2、空腹时不要饮酒
一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。如果连干几杯或空腹饮酒，一瞬间体内血液中的酒精浓度就会升得很高，令自己进入危险的麻痹状态。所以，这种饮酒法要尽量避免。
饮酒前，先吃一些淀粉的食物，或泡一杯高纤的燕麦片先喝下，因为根据研究，要减少酒精的吸收，水溶性的淀粉比脂肪来得有效，甚至如果来不及吃东西，可以先喝代餐，代餐中有纤维，会使您的胃立即有饱胀感，减少酒精的摄取量。
3、不要大口猛喝
要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
4、喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
5、最好的醒酒物不是茶水
更不是雪碧与可乐，而是果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
6、不要多种酒混合饮
因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
7、不要用药酒作宴会用酒
某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
8、白酒、啤酒应注意
喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块。
虽然无酒不成席，但是我们在日常的生活中，要少喝酒，最好做到不喝酒，同时以上也为大家介绍了八个喝酒的小妙方，希望给大家带来帮助。
酒精肝怎么治疗最好？得了酒精肝应该多吃哪些食物？
酒精脂肪肝是肝病的一种，随着社会的发展，酒出现在人们的餐桌上，酒精肝多发的临床症状多为轻度全身不适、疲劳、疲劳、恶心、食欲不振、腹胀等。我们应该如何治疗酒精肝脏？得了酒精肝，从饮食方面要注意，得了酒精肝吃什么好呢
一、得到酒精肝应多吃蛋白质含量丰富的食物:蛋白质具有促进肝细胞修复和再生的功能，因此得到酒精肝应多吃蛋白质含量丰富的食物，如大豆、豆制品、海制品、牛奶等。
二、得到酒精的肝脏应该多吃低脂肪食物:高脂肪食物会加重肝脏的负担，对病情不利，低脂肪食物可以适当缓解恶心、呕吐、腹胀等消化道症状，得到酒精的肝脏应该多吃低脂肪食物。
三、得到酒精肝应多吃矿物质丰富的食物:硒、铁等矿物质具有抗癌、抗肿瘤的作用，因此得到酒精肝应多吃含硒、含铁的食物，如蘑菇、鸡蛋、菠菜、肉、海产品等，防止罕见的癌变。
四、酒精肝应多吃维生素含量丰富的食物:维生素不仅是维持人体生命活动、维持人体健康的重要活性物质，还具有加快肝细胞修复和再生、辅助抗肿瘤、抗癌的作用，因此酒精肝应多吃维生素含量丰富的食物
五、得了酒精肝，为了提高身体免疫功能，提高身体的抗病能力，山药、乌龟、蘑菇、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝等，提高身体免疫功能，提高身体的抗病能力，有助于身体早日康复。
总之，得了酒精肝一定不能忽视，否则会引起肝硬化等其他疾病。最后，专家注意到，得到酒精肝必须选择正规的专科医院治疗。这样可以确保患者的健康。
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