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吃饭前洗手是每个人都知道的好习惯，而也许人们并不知道在饭店用菜单点完菜后也应该洗手。黑龙江省卫生监督部门工作人员提醒广大市民，饭店菜单细菌多，点菜过后应洗手。
如今在饭店就餐，大多数人对饮食的卫生情况比较关注，但对于菜单的卫生情况却很少留意，经常接过服务员递过来的菜单，翻来覆去看过几遍点完菜后，用餐时又用手直接将食物抓起来吃。其实菜单由于长期接触各种不同的消费者却很少进行消毒，所以含有很多细菌。
据卫生部门检测结果显示，一张旧菜单至少暗藏500万个细菌，其卫生隐患令人担忧。而目前我国还没有专门法规处理饭店中存在的菜单卫生问题。即便饭店菜单很脏，执法部门也只能建议饭店自觉增强意识，定期更换或消毒菜单。因此，黑龙江省卫生监督部门提醒广大市民在饭店就餐过程中一定要增强自我保护意识，用菜单点完菜后要记得马上洗手。
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假期去餐馆建议别点这些菜,为什么点完菜要洗手
国庆小长假期间，许多人外出旅游，免不了去餐馆解决“口腹之欲”，外出就餐，除了考虑成本和口味外，更需要注意的是卫生和健康。那么，最好在餐馆不吃哪些菜？
去餐馆建议不点这四类菜
1、别点重口味的菜。
有些肉不新鲜，许多餐馆为了节省成本，往往会加些重口味的调料，掩盖变质的味道，因此，点的菜味道越浓，碰到坏原料的可能性越大。餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，把主菜变成配菜。2、别点重油的菜。
煎炸、干煸等菜肴的烹调需要大量的油，这些油可能是被多次利用，而动物性食品中的胆固醇可能被氧化成为氧化型胆固醇，这些油如果被反复加热，胆固醇就会和不饱和脂肪酸一起被氧化，脂肪酸的不饱和度越高，耐热性越差，受热时容易发生氧化聚合和水解、裂解、环化等反应，危害人体健康。3、不建议点汤和粥。
不管是粥、汤、还是菜，长时间加热会损失维生素，餐馆基本上是早上开始熬好，保温存放，而且汤里会添加很多增味剂，比如鸡精、味精、肉类香精等调料品。至于那些滋补类的汤水，现在市面上名目繁多的汤基本上是先用较便宜的大棒骨熬制成汤底，再加入党参、当归等气味重的中药来掩盖猪骨的腥味。4、别点颜色鲜艳的肉类。
肉类被加热后，肉中的“血红素”被氧化，变成褐色或浅灰褐色，一般餐馆在炒肉前，会对肉制品“润色”，可能添加嫩肉粉，这样炒出来的肉质鲜嫩可口，色泽诱人，但嫩肉粉中含有亚硝酸盐、磷酸盐等配料，有一定的致癌风险。大家下馆子时，尽量选择“简单”和清淡的菜式，清淡的菜更能考验原料是否新鲜。还要注意避免荤食多、素食少；菜肴多、主食少的饮食误区，否则会造成蛋白质和脂肪过剩，缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。
为什么点完菜后要洗手
暨南大学附属第一医院医院感染控制科陈祖辉副主任医师曾接受家庭医生在线的采访时表示：“许多人外出就餐对饮食的卫生情况比较关注，但对于菜单的卫生情况却少有留意，往往习惯先去洗手再翻看菜单，用餐时很多时候直接用手拿食物吃。殊不知，刚刚拿过的那张“老菜单”由于被众多食客触摸过，增大传播细菌和病毒的机会，也存在大量病毒和细菌，包括大肠杆菌、霉菌等多种致病菌，菜单也很少进行消毒，因此，在点完菜之后要养成洗手的习惯。”
本文指导医生：
陈祖辉
暨南大学附属第一医院 健康管理中心
主任医师
擅长疾病：
健康教育与咨询，在亚健康纠正与干预方面积累了丰富的临床经验 [详细]
六种蔬菜,产前产后都应多吃
女性产前产后都应该多吃的6种蔬菜：
白萝卜
性寒，含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。同时，白萝卜中富含木质素和多种酶，能提高巨噬细胞的活力，具有防癌作用，提高抗病能力。对于产前产后的女性的防癌抗癌有很大价值。
菠菜
性热，含维生素A、维生素C、大量叶绿素及丰富的铁质。能平衡内分泌功能、消除疲劳。适合贫血、产前产后的妇女。
但菠菜中的草酸会伤胃，食用时必须用热水焯过或鲜奶泡过，而且不可过量，应适量摄取。另外，菠菜要避免与高钙食物同食。菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。
茄子
性寒，含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质、脂肪及铁、磷、钠、钙等矿物质。可散血止痛、利尿解毒，预防血管硬化及高血压，患有妊高症的孕妇可适量食用，帮助平稳度过孕期。
姜
性温热，含挥发油脂、维生素A、维生素C、淀粉及大量纤维。有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，且可治伤风和感冒等。孕妇在怀孕早期出现孕吐时，可适量食姜。
菜心
性温，含维生素A、B族维生素、维生素C、矿物质，叶绿素及蛋白质。对油性皮肤，色素不平衡，暗疮及粗糙皮肤有益。是孕期妈妈保持美丽的秘密武器。
丝瓜
性温凉，含B族维生素、氨基酸、碳水化合物、蛋白质和脂肪。对筋骨酸痛很有疗效，可祛风化痰、凉血解毒及利尿作用，对孕妇手脚水肿、腰腿疼痛都有一定功效。
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