说起绿豆的好处，人人都知道有清热解毒、止渴消暑、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等，因此很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤。那么，煮绿豆汤有什么讲究呢？
清煮消暑
如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样煮的汤，颜色碧绿，清澈。另外，喝的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的消暑效果。
煮坏解毒
为了清热解毒，最好煮豆子。这种绿豆汤颜色浑浊，消暑效果差，但清热解毒作用更强。绿豆有利尿气的效果，食物和药物中毒后饮用，也有排除体内毒素的作用。
防止中暑
绿豆与其他食品一起烹饪疗效更好。 防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
治吐止泻
绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。
温和的吃法
脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种温和的吃法，也就是吃绿豆粥。做法是把米和米和绿豆同时放入锅里煮成粥。因为米和米对脾胃有滋养作用。
煮绿豆汤的禁忌
1、不要用铁锅煮绿豆，不要用铁锅煮，容易形成抗氧化物质，最好吃砂锅煮绿豆。最后盖上盖子，以免绿豆和氧接触失去活性。
2、煮绿豆汤不加碱
绿豆中的黄酮抗氧化成分也因加碱而损失，结构变化，颜色变黄。因此，煮绿豆汤最好不要加碱。如果果你想把汤煮得更粘，你可以考虑加少量燕麦片或糯米来增稠。
绿豆有什么效果？哪种人不适合多吃绿豆？
绿豆又称青豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千多年的栽培史。绿豆营养成分丰富，是经济价值和营养价值高的豆类。那么，绿豆有什么功效和作用呢？
清热降火
绿豆味甘凉，具有清热降火的功效。夏季在高温环境下工作的人出汗比较多，水的损失比较大，导致体内的电解质平衡受到破坏，用绿豆煮汤补充是最理想的方法，可以清暑益气，止渴利尿，不仅可以补充水分，还可以及时补充无机盐，对于保持水电解质平衡有着重要的意义。
消炎杀菌
绿豆是清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用:其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物固醇等生理活性物质，对人和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
解毒保健
绿豆有解毒作用。如果发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒等情况，在医院救治前可以加入绿豆汤进行紧急处理，在有毒环境下工作或接触有毒物质的人应该经常吃绿豆进行解毒保健。常吃绿豆可以补充营养，增强体力。
增进食欲
绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂可促进神经兴奋，提高身体功能，增加身体营养，增进食欲。
促进发育
蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能。
哪种人不适合多吃绿豆？
体虚寒症患者
体质虚弱者，不宜多喝。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。
吃中药的人
由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。
脾胃虚寒者
绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛者不宜多吃。
绿豆有哪些营养价值？,绿豆有什么养生功效？
绿豆又名青小豆或植豆，因其表皮颜色呈青绿而得名。绿豆原产于印度缅甸一带，如今在我国已有2000多年的种植历史。绿豆是我们经常会吃到的一种豆类，像绿豆饼、绿豆沙和绿豆糕都是很常见的绿豆制品。绿豆不仅能为人体补充营养，还有清热解毒等多种养生功效。
那么，绿豆有什么营养价值？
每一百克绿豆中含有319千卡热量、62克碳水化合物、21.6克蛋白质、6.4克膳食纤维、0.8克脂肪、787毫克钾、337毫克磷、125毫克镁、81毫克钙、10.95毫克维生素e、6.5毫克铁、3.2毫克钠、2.18毫克锌、2毫克烟酸、1.08毫克铜、1.11毫克锰、0.25毫克维生素b1、0.11毫克维生素b2、130微克胡萝卜素、22微克维生素a和4.28微克硒。
绿豆有什么养生功效？
解毒：
绿豆中含有大量的钾元素和膳食纤维，经常食用绿豆有助于排尿和通便从而将体内的毒素及时排出体外。同时，绿豆中的蛋白质能与汞、砷和铅结合生成沉淀物从而避免人体吸收到重金属有毒物质。消暑：
人体在感到炎热时，体内会流失很多维生素和矿物质。此时饮用绿豆汤，能吸收到绿豆中含有的大量维生素和无机盐从而达到消暑的效果。抗菌：
绿豆提取液能抑制葡萄球菌，绿豆中还含有能产生抗菌活性的单宁和能提高机体免疫力的香豆素、生物碱和植物甾醇等有益成分，所以绿豆有很好的抗菌功效。抗癌：
绿豆中存在着能预防肺癌和肝癌等癌症的酶，食用绿豆能起到抗癌的功效。护肾：
绿豆中含有大量胰蛋白酶抑制剂，经常食用绿豆能有效减少体内蛋白分解从而保护肾脏。开胃：
绿豆中存在着大量的磷脂和蛋白质等物质，有助于人体神经兴奋和增进食欲，有不错的开胃功效。防治冠心病：
绿豆中含有能提高血清蛋白酶活性的多糖成分，有利于降低人体血脂从而达到防治冠心病的目的。美肤养颜：
绿豆中能提取出抗衰老功效的植物性sod，同时绿豆中还含有能抗菌和促进皮肤伤口愈合的鞣酸物质。经常食用绿豆，有美肤养颜的功效。绿豆营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养物质。同时，绿豆中还含有丹宁、香豆素、生物碱、植物甾醇、胰蛋白酶抑制剂、多糖和鞣酸等有益成分。食用绿豆不仅能为人体补充营养，还能解毒、消暑、抗菌、抗癌、护肾、开胃、防治冠心病和美肤养颜等。
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