立秋后，很多人喜欢吃肉类食物增加营养，滋养身体，维持身体内部的平衡，抵抗未来严冬的寒冷。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，是不是该选用些素食进补呢？答案是肯定的。以下素食是秋季补充的宝物，价格便宜，但营养独特，很多动物性食品无法比拟。
1、芋头:
芋头含粉丰富，营养丰富。每100克新鲜产品含热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维C10毫克，维B10.09毫克，维B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
2、红薯(特别是黄心红薯):
粮食营养丰富的食品。甘薯能提供大量粘液蛋白、糖、维生素a和维生素c，具有补充虚弱、益气、健脾胃、强肾阴、胃、暖胃、益肺等效果。因此，经常吃红薯可以防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
3、包心菜:
维生素c的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。大量维生素c可以提高肌体抗癌能力。
4、萝卜:
萝卜含水分、维生素c，含有一定量的钙、磷、碳水化合物和少量蛋白质、铁和其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥末油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉爽甘甜，入肺、胃二经，积累、痰热、下气贯中、解毒，可用于食物膨胀、排尿不便等症状。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
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