山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用；山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复，对溃疡病有很好的辅助治疗作用。
选购方法看过来！
干品以质地坚实、粉性足、色洁白者为佳。
新鲜食品主要通过
来判断重量:大小相同的山药，重量更好。看须毛：同一品种的山药，须毛越多的越好。看横切面:新鲜山药横切面有粘液，肉质雪白。
对症食疗方
白萝卜山药粥
材料：白萝卜100克，山药50克，大米100克。
材料:香菜末8克、盐2克、鸡精1克、香油5克。
做法
1、萝卜去线索、去皮、洗净、切丁山药去皮、洗净、切丁米洗净。
2、锅置火上，倒入适量清水烧开，放入大米，小火煮至八成熟，加白萝卜和山药丁煮熟，加盐和鸡精调味，撒上香菜末，淋上香油即可。
吃法：早晚趁热食用。
药膳功效
补益脾胃，用于脾胃虚弱、食少、久泻久痢等。
人们应该注意！
宜：一般人群均可食用。特别适合腹泻、糖尿病、病后虚弱、慢性肾炎患者。
禁忌:干热、便秘、胃肠积聚者禁忌。禁止与甘遂同用。
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