鸽子所含有的营养非常的高，而且在手术之后饮用鸽子汤更能够帮助伤口的恢复。就是通过正常的方法进行制作，不仅口感非常好，而且还能够保证更多的营养，如何炖鸽子汤。其实这也是需要技术的，下面小编就为您介绍炖汤的方法。
第一、枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
第二、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
第三、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
如何炖排骨汤好吃又有营养,排骨和哪些食材一起炖最有营养
排骨是一种非常不错的食材，排骨和不同的食材进行搭配，可以让营养更加丰富，每当节日在家，都可以做一些排骨汤来喝，那排骨汤怎么做有营养呢？排骨和什么炖一起炖有营养？下面就来和小编看一下吧！
排骨汤怎么做有营养？
可以制作排骨汤的时候加一些醋，这样就能够让骨头里面的磷以及钙被更好的溶解到汤里面，也可以让维生素更好的保留，做排骨汤一定不要加冷水，如果突然加冷水，就会让脂肪以及蛋白质凝固，会影响到排骨汤的味道以及营养排骨汤，一定要注意用小火慢慢炖煮，不要让汤沸腾，一旦使用大火就会让蛋白质分子凝结，汤就会变得比较浑浊。
排骨和什么炖一起炖有营养？
排骨可以和冬瓜一起炖，准备一些冬瓜，排骨，枸杞，胡椒粉，白醋，大料，生姜，香菜，桂皮，花椒，葱，料酒，盐，干茴香，把材料准备好，排骨焯水清洗干净，把配料放到砂锅底部，排骨放上去，加入适量的清水，料酒，白醋，大火烧开再改成小火慢慢炖煮，锅里面还需要加一些枸杞，大枣，把浮沫撇掉，冬瓜切成块状，放进开水里面焯一下捞出来，然后再用凉水冲洗，把排骨炖煮好，加一些盐调味，然后加入冬瓜继续炖煮五分钟，为了能够让外观更加好看，可以再放冬瓜之前把料去掉，然后再加一些香菜，胡椒粉调味就可以出锅了。
排骨还可以和莲藕搭配一起炖煮，需要准备一些排骨，莲藕，料酒，生姜，白胡椒粉，小葱，盐，排骨清洗干净肥肉去除，然后再把排骨放到锅里面，加入适量的水料酒，煮开以后浮沫撇掉，莲藕的外皮刮除洗干净，切成滚刀块，然后放到冷水当中，再加入已经煮好的排骨，用温水洗干净，生姜切片，生姜片，莲藕，排骨一起放进炖锅里面，加入适量的水，盖上盖子用大火煮开，再改成小火炖煮几个小时，再加入适量的盐，白胡椒粉调味就可以吃了。
排骨汤怎么做有营养？排骨和什么炖一起炖有营养？以上就是小编了解的做排骨汤相关内容，大家可以了解关注一下哦！
如何做汤更有营养？煮汤要记住六个要点
煮汤也是学问，煮汤越长营养就越丰富吗？许多人喜欢用小火煮汤，而且煮一整天，这样食物的营养就能充分溶解在汤里。事实上，这种做法没有科学依据。那么，如何煮汤更有营养呢？
食材选择
汤的材料以肉类等含蛋白质高的食物为主。用于制汤的原料，通常是鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘、猪骨、火腿、板鸭、鱼等动物原料。购买时要注意味道充足，异味小，血污少。
煮汤时间
蛋白质的主要成分为氨基酸类，加热时间过长，氨基酸被破坏，营养反而下降，菜肴失去新鲜味道。如果食物中的维生素加热时间过长，也会有不同程度的损失。特别是维生素c，热容易破坏，煮20分钟后几乎没剩下。因此，长时间煮汤后，汤看起来很浓，其实随着汤中水分的蒸发，营养丰富的精华也被带走了。
掌握水量
很多人遇到这样的事情，在煮汤的过程中，发现水方变少，很多朋友直接加入冷水是不科学的，汤的口感大幅度降低，应该加入热水，影响变小。
火候适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
炊具选择
生鲜汤最适合陈年瓦罐煮。炖鲜汤时，瓦罐可以均衡持久地将外部热传递给内部原料，相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的渗透，这种渗透时间越长，鲜香成分越多溶解，汤的味道越醇厚，食品质量越脆烂。
喝汤讲究
吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前喝汤，充满胃部，减少主食摄取，避免摄取能量过多。饭后喝汤容易引起营养过剩。
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