手把手教你做香菜叶肉末粥
手把手教你做香菜叶肉末粥
食谱原料：大米、猪肉、香菜。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜，荤菜，粥的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，腌20分钟，放进焖烧锅内胆，加入5碗左右清水；
2、大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，关火把内胆放回焖烧锅里；
3、第二天早上把内胆取出，放煤没气灶上，大火煮开，用长柄汤勺向着同一个方向搅拌十来下，白粥就会很浓稠；
4、瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌几分钟，放进煲好的白粥里，开大火，用汤勺划散肉末；
5、加入切碎的香菜叶子，煮至香菜叶断生，放盐调味即可。
健康提示：
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
香菜根怎么吃？手把手教你制作香菜根
香菜不仅闻着清香，炒起来的味道也很鲜美，营养丰富。通常我们只吃香菜叶，菜根都丢掉了，其实香菜根也是有着很高的营养价值，只要我们按照方法吃，就能发挥其营养价值。
香菜根吃法
1、凉拌香菜根
将香菜根洗净，加入盐、蒜、香油、酱油，辣椒，直接凉拌生吃。
2、腌香菜根
香菜根洗净，放盐抓匀，而后放入辣椒，再在冰箱中腌制两天，即可食用。
3、香菜根萝卜皮
将香菜根切成一段一段的小段，萝卜皮成薄片，然后放入酱油，香油，鸡精，拌匀后腌制10分钟后即可食用。
4、香菜根炒牛肉
香菜根洗净，牛肉切丝，油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒，而后放入香菜根，加入盐、味精、香油、红油，装盘食用。
香菜根是一道好菜，很多人将其直接扔掉，十分可惜。有了这些吃法之后，以后可千万别把香菜根抛弃了，加以利用，则可成为一道美味佳肴。
大蒜酱的做法 手把手教你做大蒜酱
生活中很多菜肴的烹饪上都会用到大蒜这种食物，但是很多人不喜欢吃大蒜，因为大蒜大有刺激性的味道，另外大蒜吃完后嘴巴里常常留下一股味道，难以消散。为了解决这个困扰，下面为大家推荐一款大蒜酱，绝对好吃没有味道哦。
一： 大蒜酱的做法
1： 先把大蒜掰开，用刀把大蒜的根部切掉。
2： 把大蒜在温水里浸泡15分钟，这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除。
3： 大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干。
4： 锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度。
5： 感觉油有点热的时候可以放入大蒜，最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气;15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的。
二： 注意事项
1： 剥完大蒜放入油锅前一定要把表面的水擦干，否则会油飞四溅了啊！油温不可过高，手放在上方感觉热了就可以，大概在160度左右，不过及时你烧的温度高了也没关系，以为橄榄油与众不同点就是即使温度高，也不会象普通食用油产生致癌物质，所以大家平时既可以用橄榄油凉拌，当然可以用橄榄油来炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多;
2： 大蒜放入后要小火慢慢让大蒜变软，所以你可以这样判断，如果你放入大蒜后，油就沸腾了那就要马上关小火就可以了，反之放入大蒜没有动静就可以开中火然后再小火;大蒜过油后先晾凉再放入罐子或者瓶里，最好放入冰箱冷藏;
三： 按照以上的方法给大家大蒜酱，不仅好吃，关键是吃后100%不会让你嘴巴有味道。
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