专家指出，就理化特性来说，糖类组成、HNF（羟甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都旅游辨识蜂蜜真假，不过对普通消费者来说，最简单的是加稀释法。
首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时候泡沫可维持2小时之久。
2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜一果糖为主要原料，不会结晶。
其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，“液体蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是怎蜜，”。
一看二闻三尝 5招辨别真假蜂蜜
要知道现在市场上出现了很多假蜂蜜，那么我们应该如何利用自己的感官功能去辨别蜂蜜的真假，现在就随小编一起来看看吧！
如何辨别真假蜂蜜？
1、看光泽，看颜色。
真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的；假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀；假蜂蜜不但混浊，还有杂质。不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。
2、看结晶，搓一搓。
如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼；假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。
将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感；假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。
3、闻气味，香不香。
真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。
4、尝味道，好不好。
真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡；假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化；假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。
5、一根筷子、一张纸，劣质蜂蜜现原形。
有些蜂蜜虽然是真的，但却掺了东西，比如白糖、淀粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢？方法很简单，只要一根筷子、一张白纸就可以了。
首先说说白纸检测法。将蜂蜜滴到白纸上。纯正的蜂蜜不会渗出来，掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开。纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴一滴到纸上会形成珠形；劣质的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了。
再说说筷子检测法。将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖（又称麦芽糖）。
蜂蜜的食用方法
一是用冷开水冲服，这样做蜂蜜中的维生素C氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒轻泻作用。
二是用温开水（40度以下）冲服，这样做能起补中益气作用，也不会破坏各种营养素。但是，在日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开水冲服蜂蜜，这种做法却是不科学的。因为这样做，会使蜂蜜中的类物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏。
另外用热开水冲服蜂蜜还会使蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。这也是纯天然蜂蜜比加工蜂蜜好的主要原因。因为加工蜂蜜加工的第一步就是要把从蜂厂收购过来浓度低的纯蜂蜜高温蒸馏，使它的浓度达到42度43度。但高温对蜂蜜中营养物质的损害是巨大的。
温馨提醒：蜂蜜不能与豆腐、韭菜、葱、蒜同食，以免造成腹泻。1岁以下宝宝不宜吃蜂蜜，孕妇不宜吃生蜂蜜。蜂蜜不可多食，正常成人每天以1-2匙为宜。
最新蜂蜜水减肥法,轻松消脂一周瘦10斤
对肥胖者而言，用断食法减肥是最为痛苦的，在此小编建议可以试试蜂蜜水减肥法最快秘籍，加上一些运动，一周之内轻松逆袭减掉10斤，基本上不是问题哟！
想要快速减肥，除了运动之外，食物也有帮助减肥哟。不过要选择一些非常能帮助瘦身又能补充营养的才最佳方法，推荐一款蜂蜜水减肥法减肥最快秘籍，一周帮你轻松逆袭减掉10斤不是问题！
蜂蜜萝卜
材料：生姜10克、半根萝卜
方法：
1、先将生姜片准备好，将生姜片尽量切碎，最好是弄成碎碎的形状
2、接着将用热开水冲兑蜂蜜，不过不能用太烫的水，虽好是40度左右最好
3、之后在蜂蜜水中放入生姜进去，进行搅匀后再食用即可
这款蜂蜜水食谱，既能帮助肠胃蠕动，同时如果是在早上服用，能帮助排毒和清肠的效果，促进消化又能防止脂肪的堆积。
蜂蜜牛奶粥
材料：蜂蜜少许、牛奶300毫升、芝麻少许
方法：
1、用小火将牛奶煮开之后，放入准备好的蜂蜜后再加入芝麻末进去，进行搅拌后即可出锅饮用。
这款蜂蜜食谱，牛奶有美白的效果，同时芝麻中富含了亚麻仁油酸，能帮助清除依附在血管中的胆固醇。同时秋冬季节服用的话，让长时间吃油腻食物的人，能改善堆积在胃部的胆固醇。
蜂蜜水三日法
第一天：
早餐：蜜糖蜂蜜水一杯、中餐：蜂蜜绿茶一杯、晚餐：蜂蜜玫瑰花茶一杯
第二天：
早餐：蜂蜜绿茶一杯、中餐：蜂蜜薄荷茶一杯、晚餐：蜂蜜红茶一杯
第三天：
早餐：蜜糖水一杯、中餐：蜂蜜柑橘茶一杯、晚餐：蜂蜜玫瑰花茶一杯
这款蜂蜜水三天瘦身法，采用的都是一些帮助调整肠胃的物质，加上能赶走体内毒素，改善便秘情况。起到减肥作用的同时，对肠胃又不会造成负担。同时蜂蜜含有的果糖对刺激胰岛素分泌的作用比较弱。（有糖尿病的患者建议可少量食用）
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