炒菜坏习惯容易致癌哦
炒菜坏习惯容易致癌哦
致癌坏习惯一：油冒烟了才下锅！
炒菜时一定都喜欢等油热后再放菜下去炒，但其实油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200℃以上了，这种情况下把菜放入锅里，可能会产生致癌物，增加癌症的风险。而且呢，高温油会将脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，油的营养价值也降低了，所以呢，烹调时，应控制油温在160℃-170℃左右。最简单的方法是，把筷子插进油中，当其四周冒出小气泡时，就表示温度够热并且可以下锅，这样才能确保油不会过热。
致癌坏习惯二：锅子都不刷，直接炒下道菜！
很多女性为了省事或省时，第一道菜炒完后直接就炒下一道菜，其实看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。所以，其实炒完菜，还是一定要清洗锅具，这样不仅减少了有害物质，还能防止上一次炒菜的调味料和残油，影响下一道菜的口感和营养价值，对于健康也较有保障。
致癌坏习惯三：油炸油用来炒菜！
油炸过的油很多喜欢省着用，拿来炒菜或继续油炸，变成所谓的回锅油，但这种做法非但没有省到钱，反而对健康十分有害，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会增加，建议女性绝对不要使用回锅油，有些钱真的不能省阿，小心省了荷包、赔上健康，得不偿失！
致癌坏习惯四：一炒完菜就关上油烟机！
炒菜过程中会产生大量的油烟废气，而排油烟机可以有效排出油烟和废弃，有些女性嫌吵，所以喜欢炒菜结束后，马上关掉油烟机，这是错误的！事实上，油烟机排除油烟需要时间，当炒菜结束后其实还是有未排干净的油烟残留在厨房，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转5-10分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量将窗户打开，这样在一定程度上也能减少油烟在厨房内的残留，减低吸入油烟而罹患肺癌的风险。
吃饭总是三心二意容易得胃癌吗？哪些坏习惯容易导致胃癌？
现在生活中很多人一边吃饭一边工作，一边用手机一边吃饭。这种三心二意的饮食不仅不够，还会影响身体。根据最新的研究，饮食三心二意容易引起胃癌是怎么回事？
饮食总是三心二意容易引起胃癌吗？
吃饭时三心二意，容易伤胃。食物进入胃肠消化需要大量血液，做其他事情时血液分散到其他部位，影响胃肠消化，长时间胃肠消化不良，容易发生其他胃肠疾病，发生时无明显症状，不能立即发现，长时间容易发生胃癌。
哪些坏习惯容易导致胃癌？
一、常吃腌制食物。研究表明，每天多摄取一两种腌制食物，患胃癌的概率增加38%。一般腌制的食物含有很多亚硝酸盐，这些都是致癌物质。长期食用，这些致癌物质进入人体后容易附着在胃上，容易提高胃癌的发生。
二、经常吃隔夜菜。有些人在每次煮饭的时候都喜欢煮很多菜，不想在吃不完的情况下浪费，就把菜留在第二天吃。隔夜菜里有很多亚硝酸盐和硝酸盐，这些东西进入人体后会成为致癌物质，经常吃肯定是埃及胃癌的发生。
三、喜欢刺激辣的食物。刺激辣的食物可以提高食欲，扩大自己的食欲，也许很多朋友都喜欢吃。但是，经常摄取辛辣的食物容易刺激胃，增加胃的消化液分泌，使胃肠粘膜充血，使胃肠蠕动激烈，长期胃病，容易引起胃癌。
温暖提示
良好的饮食习惯是预防胃癌的主要措施，很多人平时都有良好的生活习惯和运动，但在饮食方面没有注意到。胃癌的发生主要与饮食有很大关系。另外，现在很多人需要交往，交往大多是大鱼大肉和烟酒，这些都刺激胃引起疾病。因此，如果是经常需要交往的朋友，定期做胃检查，发现胃病时要及时治疗，降低胃癌的发生。
。胃癌成为南京第二大癌症的坏习惯容易导致胃癌吗？
据南京市疾病对策中心统计，2015年南京致死癌排名前5位的是肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌。其中，肺癌和胃癌死亡患者明显多于后三个癌症。肺癌一年死2928，胃癌一年死2468，第三肝癌1280。胃癌是江苏发病率最高的消化道肿瘤，有些沿海地区特别严重，发病率在十万分之三十到五十，远远高于十万分之十的全国平均水平。沿海居民的饮食可能很咸，也可能吃腌制食品。腌制品中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是确定的致癌因素。
容易引起胃癌的原因
三餐不定，压力过大，喜欢烟熏，过热可致癌
调查显示，三餐不定期发生胃癌的危险性是普通人的1.3倍，愤怒的饮食是1.5倍，喜欢的饮食是4.22倍。如果上述因素协同作用，患胃癌的相对危险性更高。张叶说，胃是遵守“时间表”的器官，胃液分泌一天有生理高峰和低谷，容易及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃粘膜本身，损害胃粘膜。饥饿、饱腹、不吃早饭、暴饮暴食、夜车、生活不规则、胃癌发病有“好”的土壤。
腌肉、熏鱼等加工肉类产品中含有大量亚硝酸盐，容易形成亚硝酰胺，胃中直接诱发肿瘤也是沿海地区胃癌多发，日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天加工肉类产品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%-38%。
另外，人体的消化道粘膜非常娇嫩，只能承受50-60℃的食物，超过这个温度，粘膜就会被烫伤。像刚泡好的茶一样，温度达到80-90℃，容易烫伤消化道。如果你经常吃热食物，粘膜损伤还没有修复和烫伤，反复烫伤和修复会导致粘膜质量的变化，进一步发展成癌症。
吸烟、喝烈酒、饮食不洁、药物刺激引起胃溃疡
吸烟者认为尼古丁只会进入肺部，但烟雾也随着消化道进入胃部，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收缩、痉挛，胃粘膜缺血、缺氧
适量饮用低度酒可以增加胃部血液的血流量，但长期或一次大量饮用烈性酒会直接破坏胃粘膜屏障，导致充血、水肿、糜烂甚至出血。
幽门螺旋杆菌是引起胃溃疡的重要因素，感染该病原菌多为饮食不洁、相互感染。
解热镇痛抗炎类(阿司匹林、扑热息痛、止痛片)、肾上腺糖皮质激素类(地塞米松、可松)等，直接或间接损伤胃粘膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎症和溃疡，严重发生胃出血和穿孔。
为了一边走一边吃，一边看消化不良
节省时间，很多人的早餐在上班途中解决了，中国菜一边看书和电脑画面一边吃，胃就会变得不舒服。“消化”是一项紧张而繁重的工作，需要大量的血液，人体在运动中，大大分流肠胃的“供电”，一定会影响正常的消化功能，最终引起胃炎，胃下垂。同样，一边看一边吃，脑无形中和胃肠“争夺”血液，消化不良。
汤泡饭，吃辣胃肠负担重
有人喜欢把饭和汤混在一起，吃汤泡饭，食物在口腔内不咬，滑到胃里，加重胃肠负担。另外，吃汤泡饭也会减少唾液分泌，不利于食物的消化，营养不能完全吸收。此外，味觉神经不受应有的刺激，肠胃消化液分泌减少，最终导致肠胃功能紊乱、消化和营养不良。
适当吃辛辣食物会给健康带来好处，但过度吃辛辣食物会导致消化液分泌过多，导致胃肠粘膜充血、水肿和胃肠蠕动急剧增加。
油炸的食物质地坚硬，咀嚼非常细腻，搅拌均匀，影响胃和小肠的消化。食物油炸后，大部分粒子被油脂包裹，与蛋白质和淀粉接触的机会减少，消化困难，胃肠负担加重，酸、恶心等不适容易发生。
空腹吃酸性水果容易使胃膨胀
人在空腹时，胃酸 度高，此时吃大量酸性水果，胃酸与水果中的成分结合，形成难以溶解的沉淀物。沉淀物一旦形成大块，就会导致胃内压力升高，产生胀痛、胃胀、泛酸等一系列不适反应和消化道疾病。例如，柿子含有柿酚、果胶、单宁酸、单宁红素等物质，空腹时吃容易引起“胃柿结石症”。山楂味道酸，可以通气消食，但是空腹吃得太多，反而会饿，胃病恶化。
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